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一. 作用在把殺菁完成的茶葉，揉捻成條狀，並擠揉出茶汁，使之凝於葉表面，有利於內含物的混合接觸和一定程度的轉化，也為整形工序做了初步整型作用。
二. 把殺菁下來的茶葉，趁熱裝入揉捻機揉捻。時間一分半鐘。
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- Dec 20 Thu 2007 01:03
６.初揉工序～揉捻機
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