Cha Thé Tea

記者黃其豪╱專訪

石門農會總幹事許玉郎將石門當成第2故鄉，民國70年擔任總幹事以來，帶領茶農主攻鐵觀音茶，為石門鐵觀音打下口碑，讓石門鐵觀音、石門陳年老茶揚名海內外；農友擅長製茶、農會很會賣茶，是石門鐵觀音歷久彌新的關鍵。

許玉郎認為，在講究行銷的年代，不僅要會製茶，更要會賣茶，產品才不會被淘汰，所以不定期率產銷班成員出國參加農特產品展售，蒐集市場情資，也了解台灣茶葉國際競爭力在哪裡，還曾到中國安溪觀摩最道地的製茶方法。

鐵觀音傳統口味較重，但年輕族群喜歡帶有淡淡茶香的清香口味，於是他建議茶農烘焙口味較淡的鐵觀音茶，這種顛覆傳統的做法 在推行時受到不少阻力，最後由於市場反應不錯，茶農觀念也逐漸改變。

推易開罐 趨近市場

另一方面，為因應都會繁忙生活，消費習慣趨向便利性，農會也自意大利進口全自動茶袋包裝機，每台機器一天可生產4、5萬包茶袋，並研發易開罐茶品飲料，方便消費者選購。

陳年老茶 攻伴手禮

除了開拓年輕一代的市場，農會並集多年製茶經驗，推出鐵觀音陳年老茶，陳年老茶強調傳統香醇的風味、重視喉韻，而且要儲存10年才能上市販售。第1批石門陳年老茶收購自民國71年的上等鐵觀音比賽茶，經妥善儲存，每年視天候狀況進行4、5次焙火程序，待第10年期滿加以精製，才以瓷醰包裝上市，屬於特級茶製品，首批老茶84年推出後即廣受品茗行家歡迎，加上包裝精美，成為送禮自用兩相宜的伴手禮。

許玉郎說，石門鐵觀音茶採布巾揉的製作程序，是與眾不同之處。農會花5年時間研發改良焙茶爐，結合電爐、電焙爐及傳統挖地窖木炭焙茶精華，成功利用木炭熱能折射穿刺功能，讓茶葉緊結條索並達到卷結的外形，老師傅利用保溫箱熱茶葉，讓茶菁在溫熱中充分達到催化作用，再以布巾反覆至少18次包裹搓揉、掀開動作，使茶香濃郁持久，滋味醇厚爽口，常飲不傷胃。