Cha Thé Tea

2008.06.04 【中國時報　陳界良／苗栗報導】新聞來源：

　全省椪風茶製茶比賽日前落幕，來自桃竹苗的地區製茶高手齊聚一堂，高手雲集的大縣桃園縣信誓旦旦要拿特等獎，結果出人意外是由來自苗栗縣小茶區頭屋鄉的茶農彭信鈞脫穎而出；另頭份、三灣的茶農也分獲頭等、三等獎，苗栗縣茶農風光十足。

　風味絕佳的椪風茶主要產區在桃竹苗，桃園縣五月卅一日在龍潭鄉舉辦「全省椪風茶製茶比賽」，共有40多個製茶高手參賽，其中不乏60多歲的老師傅，有幾十年製茶經驗。比賽由主辦單位提供茶菁，參賽者現場進行萎凋、攪拌、揉捻與乾燥等，時間長達1天1夜。

　苗栗縣僅派出6名茶農參賽，人數最少，結果卻出人意料，來自頭屋鄉的漢記茶廠彭信鈞勇奪特等獎。42歲的彭信鈞來自製茶世家，製作出來的椪風茶，被評審認為，不僅外觀、形狀極佳，滋味更是一流，茶湯呈琥珀色帶紅，具有濃厚的熟果香味與蜂蜜氣味。

　頭屋鄉現今茶園面積僅剩20多公頃，算是個小茶區，沒想到由頭屋茶農彭信鈞奪下製作椪風茶的最高榮譽，讓賽前揚言要留下特等獎的桃園縣相當驚訝。頭屋鄉長徐月蘭、頭屋鄉農會總幹事湯陞春、常務監事胡立南與推廣股長謝金德等昨上午特地前往恭賀。

　彭信鈞昨謙虛地表示，要製作出好品質的椪風茶，原料品質的重要性佔了60％，其次才是採茶時的氣候、製茶技術。製茶過程中，最重要的關鍵在於日光萎凋控制，及攪拌過程要控制得宜。他的祖父、父親都從事製茶，他從年輕時就開始學習，已有20年經驗。　湯陞春指出，彭信鈞的製茶技術在頭屋鄉早有盛名，曾獲頭屋鄉、苗栗縣製茶比賽冠軍。頭屋鄉種茶面積雖不如以往，但不斷朝向精緻農業轉型；除彭信鈞外，茶葉產銷班長余金星去年也入圍全國十大經典名茶的前25強，全省有300多人參賽，也相當不簡單。

中天電視網