Cha Thé Tea

優雅與共 溫柔的 低飽和色調 【 人車誌 文/陳亭文 圖/黃正裕】

      其實很難想像一間複合式餐館，竟能夠在餐點、擺盤、裝潢等眾多細節裡挑剔，女老闆溫柔獨立、個性並濟，絕對是4U4U俏皮與優雅共存的主力功臣!
      明亮的落地窗口讓行經路人一眼看穿，低色調的大片色彩描繪出歐洲閒暇愜意的街景，在窗口的一杯咖啡承載著粉紅色甜美與灰藍色穩重，令人訝異卻不顯衝突的店面配色，或許就與畫中人物的心境相同，簡單線條與色彩，刻畫出4U4U帶給人們的、不只甜甜粉色系的輕鬆氣息。

      深藏不露 美食與商品的精緻結合

      位於百貨商圈、簡餐業者林立的巷弄裡，甫開幕三個月的4U4U總在用餐時間擠滿人潮，更獲得某美妝品牌經理提出連續三天包場，用以該品牌慶功宴舉辦場地的高度青睞。
　　老闆娘劉夢澤小姐也任職於富悠經銷公司，許多您想像不到的精緻餐具、特殊訂製傢俱都由該公司握有經銷權，隨著公司發展穩定，以自家公司餐具為發想點，餐館開設的想法油然而生。也因此，消費者除了店內陳設的生活精品，其他如用餐餐盤、咖啡杯，只要您也喜歡與眾不同的生活餐具、訂購需求量達到一打，4U4U都能讓消費者擁有喜愛的商品。

Cafe、Gift、Living For You，這裡提供了生活所需、樂趣所及。

　　說實話，當初走進4U4U，心裡對於此類複合式餐館是有所成見的，總認為?雜太多元素，一間餐館的食物便不能稱之為美食，尤其當孟澤姐對我說，店內商品可購買時，更添加了我心中對於食物美味是否與餐盤精緻度成正比的疑慮，結果證明我該將這類成見除去一些，因為我的偏見之於4U4U簡直大錯特錯。

店面空間雖不大，但明亮的光線及眾多透明塑料擺飾，便得到寬敞開放的空間視覺感。

　　4U4U請來曾任職於遠企及晶華飯店廚子掌廚，美味餐點加上少見設計餐盤，讓所有料理先是在視覺呈現讓消費者得到滿足，嚐過一口便是給了味蕾鏗鏘有力的重擊。孟澤姐說，在企劃餐點時從餐點內容設定到擺盤裝飾都花去了不少時間，尤其餐盤的特殊設計更是大大考驗了廚子對於不同素材美感的平衡能力，以草莓煎餅擺盤方式來說，便巧妙的將自製草莓醬添置於原是設定予咖啡杯的位置，簡單的轉變讓鮮紅的草莓醬在白瓷盤上，露出可口的豔麗光采，入口的酸甜隨著強烈的色彩對比也就這樣加重了些。
　　運氣好的話，或許您也可以嚐到廚子大費周章、手工製作的鳳梨醬，屆時明亮鮮艷的澄黃又是另一種不同的視覺饗宴。

日本糖及法國糖，遠從日本而來的新奇方糖可不是能夠輕易嚐到的。

      美輪美奐 視覺與味覺的完美呈現

　　用餐前孟澤姐先是請服務生端上咖啡，並拿出法國糖及日本糖佐理，喜愛美食、追求新奇事物的孟澤姐一回在雜誌裡見到這小巧可愛的方糖，便央求友人自日本帶回，不規則的糖塊自此成了她啜飲咖啡時的要角，恰到好處的小巧方糖，一般人可是很難嚐到的唷!
　　除了美味，孟澤姐非常注重視覺上的享受，要求極高的她連餐巾紙花色的擺放方向、呈現出的彎曲弧度也做出要求，甚至以白色皮革做為餐廳Menu封面，「我無法接受不夠精緻的事物，我希望店內的任何小細節都讓人賞心悅目」，孟澤姐輕甩一下俐落黑色短髮、眨眨捲翹睫毛露出動人的眼神，以堅決口吻如是說，話一說完，一道道的華麗美食在此時繽紛上桌，再次應證孟澤姐對店內精緻概念的原則。

　　煙燻?魚翠綠沙拉 NT$130 (可選擇凱薩醬或柳橙醬)
　　端上桌的同時也附上凱撒及柳橙兩種廚子自製而成的醬汁，孟澤姐說害怕發福她總是選擇熱量較低、微甜偏酸的柳橙醬汁，蔬果加上清新醬料，口感雖清淡，但柳橙醬的濃烈香氣讓人叫好，尤其女性客群更是柳橙醬汁的愛好者。至於凱薩醬，在嚐過一口後我決定捨棄發福、減肥等考量，大膽將翠綠蔬菜沾上凱撒醬，享受濃郁醬料帶給味蕾的幸福享受。

奶油?魚蘆筍義大利麵。仔細瞧後方餐巾紙，孟澤姐甚至要求了餐巾紙花紋的擺放位置及餐巾紙張弧度。

　　奶油?魚蘆筍義大利麵 套餐NT$240/單點NT$150
　　白醬的濃郁香氣在嘴裡散開來，不只是醬汁本身香氣四溢，就連窄麵條也將白醬滋味深深的記憶下來，使得麵條不僅在口感上讓人滿足，融合在一起的默契讓人忍不住多嚐幾口，加上香脆蘆筍與鮮嫩?魚形成迥異相容的有趣口感，我更相信大廚好手藝其來有自。

4U4U特選香煎薄牛排焗烤三明治。

　　4U4U特選香煎薄牛排焗烤三明治 套餐NT$280/單點NT$190
　　不算薄的牛肉片以香濃起士鋪其上，除了美觀也為香煎薄牛排增添不少香氣，咬下一口的鮮美絕對是所有消費者能夠認同超值享受。麵包則選其大小適合部份烘烤成金黃色，與翠綠生菜、鮮紅蕃茄、微嗆洋蔥，淋上芥末醬提味後一併奉上。

各式造型咖啡杯是配合了咖啡特性挑選而來。

附餐甜點 不遑多讓的綿密美味

       香濃奶酪
      這道甜點男女皆愛，許多消費者嚐過後紛紛詢問是否可大量購買或外帶，孟澤姐則表示，奶酪一接觸到空氣後便開始滲水，擔心外帶後因時間因素，影響食用品質及口感，店內並不提供外帶，喜歡4U4U自製香濃奶酪的各位，只得在4U4U盡情享用或是回籠再次享用囉!

      草莓蛋糕
      指定以粉紅色系製作。配合店內甜美氣息，孟澤姐掩著嘴輕笑說，這款蛋糕是她指定友人幫忙，以粉紅色製作，香甜的草莓蛋糕以巧克力為裝飾，在甜美之外更多了高雅的氣息。

      細膩擺盤 食材美感的昇華幸福
　　從以上餐點來看並不難發現4U4U對於餐點擺盤上的重視與專業，除了以同系列的組合餐盤加以成套搭配呈現，對於咖啡杯的選擇，更是讓孟澤姐在開幕之初頭痛不已。
　　各形各色的杯子讓孟澤姐在挑選當天，硬是熬到半夜兩點所有構想決策才塵埃落定。各式咖啡嚐起來的特色要與餐具形態配合外，還實際測量了咖啡杯的容量，濃縮咖啡需要小巧精緻的杯子，卡布奇諾要讓人有飽滿充實的感受，因此選擇了杯口寬大的咖啡杯樣式，拿鐵在咖啡與醇香牛奶中融合成的優雅，孟澤姐便從極簡俐落中變幻出樂趣、杯身略顯彎曲的咖啡杯。一天要喝三～四杯咖啡的孟澤姐，對於咖啡杯的用心自是不在話下。

 
總匯三明治　NT$140。

　　其中讓值得一提的是特選香煎薄牛排焗烤三明治那塊如同沾板的餐盤，完全平整無弧度的餐盤讓廚子門設定擺盤設計時，著實驚訝了一會，一般餐館少用的餐盤幾乎都在這裡出現了。孟澤姐說，很多餐盤都得到各大飯店的青睞，更有多樣商品正與各大飯店接洽合作事宜中。
　　對於自家產品的銷售力，除了自信使然，產品本身的特性便已是一大賣點，相同道理對應在餐點上亦是，能在多如雜毛的小細節留心調校，也難怪4U4U除了店面、餐具等形而上的外觀條件引人矚目，餐點的美味更是不容小覷。孟澤姐還說，4U4U店內所有料理都是現點現做，注重完美的她自是不可能以調理包敷衍消費者，近日內更將推出香煎鱸魚、法式春雞等套餐，敬請期待。

 
香烤煙燻鮭魚肉醬起士生菜捲餅　套餐NT$250/單點NT$160。

      歐洲街景 甜膩樸實的熱愛共存
　　環顧四週，粉紅色色調讓人感到活潑溫馨，灰藍色的出現適時的給了這片香甜一點寧靜，異調相融的配色讓人耽溺，加上數量頗多的透明塑料，就好像4U4U要呈現出的清透自然。
　　你很難不去注意到牆上那幅大面插畫，為符合歐洲地區老舊建築的街景陳舊感，畫家特地使用了低飽和度色彩，大筆揮下粉色色塊，說出歐式建築令人感到浪漫與寧靜的一派和諧。再以簡單平實卻俏皮的線條勾勒出該有的閒情逸致，拱形石橋、街邊小鋪、河畔小船…仔細看，還能看見孟澤姐在插畫牆上，一派悠閒的品嚐咖啡。

　　孟澤姐還說，牆面畫作完成時，老公略為吃味的表示牆上沒有屬於他的可愛人偶，孟澤姐則逗趣的以「你在辛苦划船賺錢養我吶，否則我怎麼可以那麼輕鬆的坐在河畔邊享受午後時光」兩句嬌嗔做回應。
　　店內粉紅色及灰藍色桌椅皆為訂製，在外頭看不見如此比例的餐桌，也因此4U4U連餐桌紙都特別開膜另外製作印刷，只為了配合桌面上的整體性，於是在椅墊、餐巾紙杯、餐具盒、花飾等等角落，都可以看見力求完整性的契合。就連洗手間也保留水泥地原有的灰色調，除了避免白色瓷磚可能有的髒亂感，也是搭配目前店內色彩低飽和度的質感，更為了即將呈現的畫作預留揮灑空間。

友人筆下的孟澤姐，在偷偷暗示孟澤姐該多吃點囉!!

      剽悍休旅 溫柔果決的率性而為
　　孟澤姐是位體態嬌小的開朗美女，俐落短髮讓孟澤姐顯得獨立自主，初見面時還真猜不出來優雅如貓的孟澤姐會駕馭哪一類型的車款，一問之下倒也不意外，Escape 2.3限量版便是孟澤姐目前的愛駒。
　　聊起以往的愛車孟澤姐開頭直說「我喜歡大車」，駕駛大車時得到的寬闊視野、油門起步時的沉穩都讓她擁有深厚的安全感。從第一台Suzuki吉普車、黑色Escape 2.0到現在的限量版Escape 2.3都是孟澤姐自己的決定。
 

      換車前孟澤姐的先生曾提出鮮黃色的車身是否太過搶眼的疑慮，但在黑色Escape 2.0陪伴將近四年後，孟澤姐堅持想換個顏色，轉換心境，限量版Escape 2.3於是到手。尤其車上GPS的原廠配備更是幫了孟澤姐不少忙，雖然曾經因為一開始不太習慣GPS的報導速度，讓她從板橋到台北這段短短路程，開了一個多小時，在習慣之後她不得不說GPS帶給不大熟悉道路路線的駕車人士極大便利性。如果經濟許可的話，孟澤姐將選擇Hummer H3車款，如此粗曠的野性很是對了孟澤姐在工作上幹練個性的味。

畫中人物悠閒愜意，那位大叔顧不了店舖生意打起盹來!

立體時鐘成了畫壁上的小巧思。

      生活機能 新奇有趣的居家事務
　　4U4U-Life Style For You其中4U意指Up To Date、Unique、Upbeat及Unlimited，再以4U諧音意取For You。於是除了餐點、咖啡，4U4U更能提供給消費者許多生活雜物的選擇，並在可愛簡單的造型品中得到生活上的樂趣。

大受好評的白瓷茶具組，多家飯店正與孟澤姐接洽合作中。

　　以店內販售的三角錐茶包來說，特殊外型就足以擄獲不少追求新奇事物的消費者目光，加上為了茶包設計量產的獨特茶壺組合，更是讓人對該款系列產品愛不釋手。除此之外，TeaFrote茶葉經美國食品暨藥物管理局(FDA─Food and Drug Administration)機構認證後，茶葉品質無慮，更有薰衣草、紅茶、薄荷等香氣茶包滿足味蕾的喜好。

為了三角錐茶包特別設計的茶具組，拿起底座便成了杯口寬大的實用茶杯。

富悠風行　Cafe 4U4U
台北市南京西路12巷3號
電話 (02)2531-0328

冰滴壺。六小時蒸餾出一杯費功咖啡，有緣人才有機會嚐到