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【聯合報╱記者楊德宜／楊梅報導】 2009.02.07 03:23 am
（記者楊德宜／攝影）
農委會茶業改良場研發出柳丁果茶，將整粒柳丁製作成茶磚，沖泡出的紅茶有濃濃柳丁香。
茶業改良場場長林木連說，上月研發出「應是全國首創」的柳丁果茶茶磚，適合親子在家DIY，希望協助解決柳丁滯銷問題。
林木連說，茶改場過去研發過茶冰淇淋、茶凍、茶酒、茶皂，但只研發不販售，現柳丁滯銷，茶改場利用過去製果茶經驗，特別研發柳丁果茶，希望藉由技術轉移吸引有意願的廠商推廣。
他說，柳丁果茶利用整顆柳丁，做法簡單，但是費工，整顆柳丁當容器，切下蒂端，將果肉挖出，把果肉跟紅茶的茶葉混合後，塞回柳丁，然後蒸10分鐘，讓果肉變軟，去除水份，才能保存，接著用木板反覆壓扁，壓扁至1/3厚度，再以100度以下溫度烘乾，反覆6次。
他又說，成品很像柿乾，也可當裝飾品，要飲用時剝塊丟入杯中沖泡，冷泡更好喝，柳丁味特別明顯，茶改場未來規畫研發芒果果茶、鳳梨果茶，可以推銷台灣水果，也能促銷茶葉。
【2009/02/07 聯合報】
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