西湖之泉，以虎跑為最，兩山之茶，以龍井為佳。“虎跑水，龍井茶”為聞名中外杭州西湖的雙
絕。龍井茶採製技術考究。採摘有三大特點，一早、二嫩、三勤。茶農常說：早採三天是寶，遲採三天是草，通常以清明前採製為最佳─稱明前茶，杭州龍井茶可分三品類，獅峰龍井，梅塢龍井，西湖龍井。獅峰龍井香氣高銳而持久滋味鮮醇色澤略黃，為三品類中品質最佳，品嚐龍井多用玻璃杯或蓋杯水溫85℃沖泡，湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，向有“色綠、香鬱、味醇、形美”四絕之譽。
太極翠螺，因外形捲曲似螺，色澤綠翠而得名，為江蘇省之名茶。翠螺屬半烘薰花茶，採摘標準一芽一葉，分攤收、殺青、揉捻、烘乾再揉捻、炒乾再烘乾七道工序，再以四至五葉嫩芽以手工勾捲成珠，再配以七道高雅天然花香薰製，入口滿口生津，香氣四溢，經久耐泡，頭酌香、二酌濃、三酌
味不減、四酌味猶存。品質特點是條索緊細捲曲，茸毫披露，色澤翠綠，香氣清高，滋味濃厚，湯色綠而明亮，以開水80℃沖泡，味香持久、耐泡。為近代新品綠茶。
君山為湖南省洞庭湖中一個小島，春夏湖水蒸發，雲霧彌漫，生態環境最適種茶。君山白毫偌稱白毛猴，採摘於清明前三天，直接從茶樹上揀採芽頭，為防止擦傷芽頭和茸毛，盛茶藍內襯有白布。因品種優良，樹壯枝稀，芽頭肥壯重實，
每斤茶約二萬五仟個芽頭，君山白毫，風格獨特，歲產不多，質量超群，為我國名優茶之佼佼者。用潔淨透明的玻璃杯沖泡時，可以看到初始芽尖朝上，蒂頭下垂，而懸淨於水面，隨後緩緩降落堅立於杯底，忽升忽降蔚為趣觀，最多可達三次，故君山白毫有“三起三落”之稱，屬中國白茶之代表。
珠茶─亦稱圓茶，原產浙江省平水茶區，浙江平水產茶，歷史已很悠久，遠在一千多年前，平水茶區包括浙江省、紹興、嵊縣、蕭山、諸暨、天台、奉化等十餘縣市，境內山嶺盤結，峰密起伏，雲霧繚繞，溪流縱橫，氣候溫和，適于茶葉
生產。珠茶是中國最早出口的商品之一，18世紀珠茶以“貢熙茶”風靡世界茶壇，且售價甚高，茶價之高不亞於珠寶，曾被譽為"綠色珍珠"。
祁門工夫紅茶，是我國傳統工夫紅茶的珍品，有百餘年生產歷史。祁紅以外形苗秀、色有寶先和香氣濃鬱著稱，在國內外享有盛譽。國外把祁紅與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節茶，並列為世界公認的三大高香茶。主銷歐洲，清飲更能領略祁門紅茶的特殊香味，加奶後乳色粉紅，其香味特點猶存，因而贏得國際市場最高評價，1915年巴拿馬展覽會曾獲金質獎，祁紅更被列為中國的國事禮茶，於歐洲是下午茶的珍品，現作珍物饋送親友，以顯示身份高貴不凡。是中國紅茶之代表。
留言列表
