體驗百年茶道風華
http://www.cdnews.com.tw 2008-06-25 10:07:51
《台北城見證了台灣早期茶產業的興盛、轉型、品茗文化深耕、茶藝推廣等過程，非常值得喜愛品茗的民眾，來此細細感受台北茶文化的百年風華。》
台北城與茶葉的發展有著密切的關係，自1866年英商引進安溪茶苗，便開始在台北發展。直至1869年，烏龍茶打著「Formosa Oolong Tea」標誌外銷海外，馳名世界，大稻埕便紛紛設立許多茶行，製作精緻茶業出口。
1895年張迺妙茶師自福建安溪引進純種鐵觀音茶苗，在木柵樟湖山成功種植，開啟了貓空地區盛產鐵觀音的淵源；而台北近郊的南港，則是由福建茶師王水錦與魏靜時帶來包種茶技術，成為南港種植包種茶的開端。
為此，台北市觀光傳播局特別推薦一系列的觀光遊程，讓喜愛茶葉的遊客們可親自體驗台北城的百年茶道風華。
木柵觀光茶園
貓空懷舊茶旅 --張迺妙茶師紀念館 台灣鐵觀音鼻祖
張迺妙茶師紀念館的成立，是為了紀念張迺妙一生對木柵鐵觀音茶的貢獻。木柵鐵觀音及文山包種茶起源於大陸武夷、安溪一帶，張迺妙師承唐山茶師，自幼研習製茶技藝，在西元1895年從福建安溪引進鐵觀音，種植於木柵樟湖山。日據時代，張迺妙參加政府所舉辦的包種茶比賽，榮獲台灣總督金牌賞，成為最年輕的得獎製茶師。
後來雖然一度遭到茶葉人士忌妒，聯名向日本政府抗議，但在日本總督派員考察下，證明張迺妙茶師確實栽種12欉鐵觀音茶樹，金牌賞可謂實至名歸；隨後張迺妙茶師受聘為台北州廳的巡迴茶師，開始普遍傳授製茶方法。
目前紀念館由茶師的孫子張位宜負責經營，他利用數十年的時間蒐集資料，陳列茶師的生平、文物、製茶理念，並利用製茶模型機具以及照片說明各種茶類的製作過程，非常值得喜愛茶藝的遊客前往參觀、探訪。
三墩石茶壺博物館 虎鼻師體驗活動
三墩石茶壺博物館館長張坤鴻，世居貓空，為第九代茶農，因對茶壺蒐藏情有獨鍾，特別是宜興紫砂壺，為提升台灣人對茶壺的鑑賞能力，遂決定將自家茶坊轉型成茶壺博物館，陳列歷年的蒐藏品，並策劃常態性與專業性的展示。
此外，三墩石茶壺博物館更提供虎鼻師體驗活動，主要透過品嚐茶湯來認識貓空特有的茶葉。館長張坤鴻表示，原本設計讓遊客品嘗二十多種茶，但後來為了讓遊客能輕鬆體驗，他把種類減少至五種，每一種泡成兩杯，共計十杯的茶水打散擺放，讓遊客透過味蕾以及茶湯的顏色將相同的兩杯找出來。張先生說，其實小秘訣就是先透過仔細觀察茶湯的顏色，便能輕易分辨生茶或熟茶，再透過聞茶香，最後用舌頭品嚐，層層篩選，更能輕易將不同茶湯的口味記下來。
台北市鐵觀音包種茶研發推廣中心
茶展中心佔地約９百餘坪，以推廣服務為宗旨，館內設有展示室、視聽教室、教學區與茶藝活動中心。另茶展中心規劃完整的茶葉展示區，區內介紹木柵鐵觀音的製造過程、茶葉品茗、沖泡及保存方法等內容，並有真實茶樣展示，以及台北特色茶類分佈簡介等。此外，茶展中心亦舉辦推廣教學活動，如團體解說、茶藝教學、茶點心及擂茶教學等活動。
貓空特殊壺穴地形
貓空地名取自壺穴地形，主要是因河水夾帶石礫，陷在河床凹部的石礫受到河水衝擊而轉動，在軟硬不一的河床上便漸漸鑿出橢圓形、葫蘆形、卵形等凹型洞穴，通稱為壺穴，地形景觀甚為珍貴別緻。來到貓空，除了品嚐著名的鐵觀音外，更別錯過此特有的天然藝術。
大稻埕找茶趣
朝陽茶葉公園 北市第一座茶葉公園
朝陽茶葉公園於2003年正式落成，為台北市第一座以茶產業為主題的公園。原址為大稻埕茶寮倉庫的朝陽公園，過去茶商都會將買進的毛茶存放於此，再進行精製，而昔日茶寮的騎樓則是辛勤撿茶婦女的工作地點，及在母親身旁嬉戲孩童的遊樂場。
如今傳統茶寮及撿茶婦女的身影已不在，取而代之的是園內步道上一幅幅製茶流程的雕刻圖，如採青茶、精製茶、裝箱等製茶過程，園內並種植了適合在都市生存的茶樹，如翠玉、金萱、阿薩姆等。此外，公園兩旁亦有許多茶行環繞，讓來此的遊客可以緬懷茶產業過往的風華歲月。
有記名茶 百年老店積極創新
「有記名茶」創立於西元1890年，來自福建安溪嶢陽王家，王家世代做茶，並以外銷南洋為主，從大陸到台灣深耕，見證了台北大稻埕的茶葉發展風華。現今有記店鋪後方仍保留全台僅存數十個炭火焙窟，為古法炭火烘焙的精緻茶廠。另外也保存許多茶文物，如早年外銷所用的木製茶箱、四兩包種茶包裝紙、計算工資之茶籌、舊照片等，讓遊客們可藉此了解過去大稻埕茶葉外銷之盛況。
「在堅持傳統中不忘積極創新」為有記第三代傳人王連源所秉持的經營理念，他更將2樓的「清源堂」改造成具有演講、展覽、舞台表演等多功能的藝文空間。此外，茶主人亦積極自行架設網站，透過數位科技推廣茶文化，並於擔任台北市茶商業同業公會理事長任內，積極推廣「大稻埕找茶趣」活動，期望將茶文化深耕於一般民眾的生活中。
■張迺妙茶師紀念館
地址：台北市指南路三段34巷53之2號
電話：(02)2938-2579
網址：http://living-stone.idv.tw/tea/deftea.htm
開放時間：週一至週六，8:00～18:00
門票：150元(導覽與簡易品茗)
■三墩石茶壺博物館
地址：台北市指南路三段34巷36號
電話：(02)2938-3797
網址：http://realwolf.myweb.hinet.net
開放時間：週二至週日，9:30～18:00
門票：50元，虎鼻師體驗及生態遊程299～799元不等
■台北市鐵觀音包種茶研發推廣中心
地址：台北市指南路三段40巷8之2號
電話：(02)2234-0568
開放時間：週二至週日，9:00～17:00
■朝陽茶葉公園
地址：台北市重慶北路二段64巷與70巷之間
交通方式：捷運──至淡水線中山站或雙連站轉接駁公車
■有記名茶
地址：台北市重慶北路二段64巷26號
電話：(02)2555-9164
網址：http://www.wangtea.com.tw
（原文刊於《美麗寶島》2008年6月號）
>>其餘精彩內容請至《美麗寶島》網站（http://www.gotoread.com/mag/issue/?MagID=13658）
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