当您尽情浏览了武夷山的奇山秀水，品尝了武夷山岩茶的“活、甘、清、香”之后，武夷山不独以山水之奇为奇，更以产茶之奇而奇。
武夷岩茶奇绝之处在于岩韵，岩茶遍植于岩隙石缝之中。岩岩有茶、非岩不茶，得天独厚的土壤、环境、气候奠定了武夷茶不凡之内质。唯妙独到的工艺，造就了品质的绝佳，馥郁隽永的岩茶，汤色澄明、口感柔和、香气胜似兰、桂，深厚持久，具独特的岩骨花香之味（一种只可意会、难以言传的感觉）岩韵或锐或弱，成为评鉴岩茶风味的一处主要依据。
《中国茶经》云：岩韵分为四品“香、清、甘、活”袁枚在《随园食单》中对岩韵作了具体描写“先嗅其香、再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻、舌有余甘。一杯之后，再试二、三杯，令人解燥平矜，怡情怡性。始觉龙井虽清而味薄，阳羡虽佳而韵逊矣。彼有玉与水晶，品格不同感觉。”
就这奇特岩韵的武夷茶，倾倒了世人。天下名茶无数，武夷岩韵独具魅力，中国当代茶圣虽觉农、当今茶界泰头号张天福等前辈却认为：武夷岩茶致山川精英秀气可属钟，独享大自然之惠泽，又兼红、绿茶制作之精华，于是便有品具岩骨花香之说。
琪明茶叶科学研究所
武夷岩茶制造方法
大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、名岩茗枞 198 、肉桂、水仙等各个品种均选用 100% 的武夷山茶树品种（三叶连心）鲜叶制造而成的。其加工过程不加任何添加物。整个过程分为乌龙茶的粗制、精制两个阶段。
一：半成品茶加工阶段（即粗制阶段）加工后就是武夷岩茶的原毛花。
系采用 100% 的三叶连心（中开面至小开面）茶叶鲜叶，其加工采用精湛的工艺而成。
• 萎凋
• 返阳
• 做青
• 杀青
• 揉捻成条
• 走水焙
• 足火焙
• 装袋
二、成品茶加工阶段（精制阶段）
• 拣杆
• 分筛
• 拨片
• 拣片
• 均生堆
• 足火焙
• 均熟堆
三、包装成品
琪明茶叶科学研究所
留言列表
