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東方美人清雞凍
以茶湯搭配雞湯做成的雞凍，清香而不膩口。
材料：東方美人茶5克、煮熟雞胸肉50公克、吉利丁2.5片、雞湯20c.c.、水200c.c.、蘆筍1把、美奶滋少許、綠茶粉少許，番茄少許
東方美人茶
準備工作：
1.將吉利丁放入冷開水中，浸泡至軟。
2.雞胸肉切成薄片；蘆筍汆燙備用。
1.沖茶
將東方美人茶以開水泡開後，取茶汁混合雞湯、吉利丁備用。
2.做層次
將少量做法1放入模型，冷卻凝固後，鋪上一層雞肉薄片。
3.覆蓋
再淋上一層做法1使其凝固，反覆至滿，即可扣出擺盤，淋上美奶滋、綠茶粉，以蘆筍、番茄裝飾即可。
Tips 若無東方美人茶，可改用烏龍茶取
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