Cha Thé Tea

 香氣(Aroma):
指茶葉泡出的整個氣味的程度。大多可分為 ﹕清淡(Thin)，適中(Medium)，飽滿(Full)，濃郁(Expansive)，四種名稱。

跳躍運動:
為什麼要讓茶葉充分跳躍呢?所謂[跳躍]，就是把煮沸的開水倒入茶壺時，茶葉上下躍動、對流運動的現象。看起來就像茶葉在跳躍一般。故稱跳躍運動，且這樣才能徹底的萃取出紅茶的風味。

黃銅味(Brassy):
由於製造過程茶葉的萎凋不足，使紅茶產生類似黃銅的味道。

苦味(Bitter):
由未熟的茶葉產生，讓人喝起帶有苦味。

鮮明(Briskness):
用來形容各種紅茶其固有特色的展現程度。

口感(Body):
泛指茶湯在口中整體的感覺，或濃、或淡、或順口、或圓潤。 常以 Full Body 來形容一杯濃純圓潤的紅茶。

乳化(Creamy):
茶湯在冷卻後呈現濃稠狀的自然現象。

香味(Flavor):
茶湯中某一特定的氣味，香氣的某一部分。例如以錫蘭紅茶為茶基的伯爵茶，其香氣至少包含了錫蘭茶及佛手柑兩種香味。而台茶十八號更有天然肉桂的淡香和薄荷的芳香。

魚池鄉 －「手工、自然 - 靈山紅茶」