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(2008/11/22 17:26)
一口鮮美彈牙的蒸龍蝦，配上上湯蒸蛋，再奢華不過的一道菜。（攝影／記者江烈偉） 記者江烈偉／台北報導
就像好酒搭美食一般，用「好茶佐餐」儼然變成了台北餐飲的新樂趣！用什麼樣的茶來搭配怎麼的菜色，也許以後也會出現專業的「伺茶師」。剛重新開幕的台北國賓粵菜廳結合「點心、海鮮跟茶」一起演繹「茶逸食尚」的生活美學。
透過設計師朱怡芬Celia的細心打造，嶄新的粵菜廳多了一種明亮的時尚感。透過開放廚房的廚藝表演，拉近了味蕾與視覺的距離。牆上的茶具圖騰，呈現了粵菜廳的核心價值。除了廣式老菜外，還有嚴選的台灣茶，讓你品味全新的感受。
↓圖：用撈飯與魚翅等鮮味湯頭所做的「魚翅撈飯」，攝影江烈偉。
午餐以燒臘、蒸籠、點心類為主，跟晚上主推的精緻海鮮不同。撇開創新的概念，把傳統粵菜佳餚「老菜新推」，卻更能品味到「作工」！像「冰火燒肉」跟「脆皮叉燒」，一個飄散鹽燒肉香、另一款則展現「冰糖葫蘆」的香甜，都很正點。
↓圖：飄散鹹香與酥脆口感的「冰火燒肉」，攝影江烈偉。
據國賓表示，晚上的「粵菜廳」更像LOUNGE BAR，光影投射的菜與細緻的海鮮表現，讓吃飯也是種時尚的享受。如「白雪藏龍蝦」跟「魚翅撈飯」，都是鮮味十足的佳餚。一口鮮美彈牙的蒸龍蝦，配上上湯蒸蛋，再奢華不過的一道菜。
↓圖：吃港式飲茶也可以像看表演般，跟點心師傅毫無距離，攝影江烈偉。
另外的「魚翅撈飯」用的是類似米鍋巴飯的「撈飯」，放入鮮味滿滿羹湯中，配上富含膠質的整片魚翅，獨特且豐富的口感層次，喝一口湯就很滿足。愛喝茶的人可要好好挑選適合菜色的茶，如果不知如何挑，就問問超專業的服務人員喔！
哪裡吃～
台北國賓粵菜廳
02-2100-2100轉2376、2370
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