2008/10/06 10:13
鳳凰單叢有機茶園
鳳凰名山產名茶。潮安縣鳳凰鎮已有九百多年的茶葉栽培歷史。鳳凰單叢茶古代被朝廷列為貢品；多年來在歷屆國內外名茶評比中名列前茅。鳳凰單叢茶具有獨特的山韻蜜味和自然花香，如黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、杏仁香、肉桂香等十多種香型，素有「形美、色翠、香鬱、味甘」四絕之美譽。常飲鳳凰茶，能提神益思、生津止渴、消滯去膩、減肥美容，對人體有特殊保健作用。鳳凰單叢茶於1991年被農業部鑒定為「綠色食品」，1995年，鳳凰鎮被授予「中國烏龍茶（名茶）之鄉」稱號。2002年，中國科學院農業高新技術產業中心潮州無公害烏龍茶生產示範基地在鳳凰鎮建立，進行「科技興茶」示範，使鳳凰茶的質量和品位更上一層樓。
潮州生產的名茶，還有饒平縣坪溪鎮嶺頭白葉單叢茶，又稱國賓茶；廣東宏偉集團公司的宏發牌白葉單叢和龍珠茶，以及潮安縣鐵鋪的翼龍名茶，等等。
自家生產的有機茶品種:
鳳凰水仙
Narcissus oolong tea
鳳凰水仙又名廣東水仙、饒平水仙，屬小喬木大枝類，葉型大呈長橢圓形或橢圓形，早生種，原屬中國產於潮安縣鳳凰山，自中國宋代既有栽培。
台灣於十餘年前名間鄉茶 農陳清貳 先生引進經多年試種研製，期間多次失敗，近兩年才研發成功，製成品香氣呈現龍眼花蜜香或水蜜桃香，滋味如沖泡薄的龍眼密香或水蜜桃汁
唯一缺點是製造難度極高，台灣產量稀少每年產量目前僅只有十餘公斤。
黃金桂
Golden cassia oolong tea
原名黃棪，也叫黃旦，小喬木型，原產中國福建安溪縣虎邱鄉羅巖村已有百餘年栽種歷史。
黃金桂，由於茶乾顏色偏黃，成品湯色金黃澄亮，高級品香氣如桂花般清香高揚 ，由於黃金色的茶湯與桂花般的香氣 所以名為黃金桂。
黃金桂香氣特高滋味甘甜，氣味芬芳無比，以其香氣「露在其外」一聞而知的特點，故有「透天香」的講法。
十餘年前名間鄉茶 農陳清貳 先生引進經多年試種研製，目前每年的產量達百餘斤，氣韻馥郁高雅、入口滑順、品質優良銷路十分暢旺。
八仙茶 Saint oolong tea
八仙茶原產中國福建紹安縣西潭鄉八仙村，以原產地為名所以又名八仙茶。
八仙茶屬小喬木型態大葉類，早生種，樹形高大，葉呈橢圓形，幼芽帶紫紅色。
台灣在十餘年前由名間鄉茶農陳清貳引進在自家茶園試種經多年研製目前僅有少數成品。
八仙茶香氣高揚銳利，滋味濃厚、回甘力特強，特有的品種香味讓人一飲難忘。
肉桂(玉桂)Laurel oolong tea
肉桂茶原產於中國福建峰安武夷山水簾洞與三仰峰一帶，栽培歷史百餘年，目前武夷山栽培最多，是武夷山的五大名欉之一，閩南地區也有引種，台灣在十餘年前引進，栽種於南港皆製成條形包種茶，品質平平。
名間鄉茶農陳清貳經多年研製，製成品呈半球形，品質優異，香高味美。
肉桂茶滋味濃厚比較適合中等發酵，發酵度低容易苦澀，中發酵的成品香氣呈自然的花蜜香，上品更會有類似水蜜桃的甜香，滋味甘醇厚重滑口，回甘力強，茶湯金黃耐沖泡。
由於肉桂茶滋味厚重，沖泡時不宜大量投葉，僅需置入壺內少量茶葉即可
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