Cha Thé Tea

優雅與共 溫柔的 低飽和色調 【 人車誌 文/陳亭文 圖/黃正裕】       其實很難想像一間複合式餐館，竟能夠在餐點、擺盤、裝潢等眾多細節裡挑剔，女老闆溫柔獨立、個性並濟，絕對是4U4U俏皮與優雅共存的主力功臣!
      明亮的落地窗口讓行經路人一眼看穿，低色調的大片色彩描繪出歐洲閒暇愜意的街景，在窗口的一杯咖啡承載著粉紅色甜美與灰藍色穩重，令人訝異卻不顯衝突的店面配色，或許就與畫中人物的心境相同，簡單線條與色彩，刻畫出4U4U帶給人們的、不只甜甜粉色系的輕鬆氣息。
      深藏不露 美食與商品的精緻結合       位於百貨商圈、簡餐業者林立的巷弄裡，甫開幕三個月的4U4U總在用餐時間擠滿人潮，更獲得某美妝品牌經理提出連續三天包場，用以該品牌慶功宴舉辦場地的高度青睞。
　　老闆娘劉夢澤小姐也任職於富悠經銷公司，許多您想像不到的精緻餐具、特殊訂製傢俱都由該公司握有經銷權，隨著公司發展穩定，以自家公司餐具為發想點，餐館開設的想法油然而生。也因此，消費者除了店內陳設的生活精品，其他如用餐餐盤、咖啡杯，只要您也喜歡與眾不同的生活餐具、訂購需求量達到一打，4U4U都能讓消費者擁有喜愛的商品。
Cafe、Gift、Living For You，這裡提供了生活所需、樂趣所及。 　　說實話，當初走進4U4U，心裡對於此類複合式餐館是有所成見的，總認為?雜太多元素，一間餐館的食物便不能稱之為美食，尤其當孟澤姐對我說，店內商品可購買時，更添加了我心中對於食物美味是否與餐盤精緻度成正比的疑慮，結果證明我該將這類成見除去一些，因為我的偏見之於4U4U簡直大錯特錯。
店面空間雖不大，但明亮的光線及眾多透明塑料擺飾，便得到寬敞開放的空間視覺感。 　　4U4U請來曾任職於遠企及晶華飯店廚子掌廚，美味餐點加上少見設計餐盤，讓所有料理先是在視覺呈現讓消費者得到滿足，嚐過一口便是給了味蕾鏗鏘有力的重擊。孟澤姐說，在企劃餐點時從餐點內容設定到擺盤裝飾都花去了不少時間，尤其餐盤的特殊設計更是大大考驗了廚子對於不同素材美感的平衡能力，以草莓煎餅擺盤方式來說，便巧妙的將自製草莓醬添置於原是設定予咖啡杯的位置，簡單的轉變讓鮮紅的草莓醬在白瓷盤上，露出可口的豔麗光采，入口的酸甜隨著強烈的色彩對比也就這樣加重了些。
　　運氣好的話，或許您也可以嚐到廚子大費周章、手工製作的鳳梨醬，屆時明亮鮮艷的澄黃又是另一種不同的視覺饗宴。
日本糖及法國糖，遠從日本而來的新奇方糖可不是能夠輕易嚐到的。
      美輪美奐 視覺與味覺的完美呈現 　　用餐前孟澤姐先是請服務生端上咖啡，並拿出法國糖及日本糖佐理，喜愛美食、追求新奇事物的孟澤姐一回在雜誌裡見到這小巧可愛的方糖，便央求友人自日本帶回，不規則的糖塊自此成了她啜飲咖啡時的要角，恰到好處的小巧方糖，一般人可是很難嚐到的唷!
　　除了美味，孟澤姐非常注重視覺上的享受，要求極高的她連餐巾紙花色的擺放方向、呈現出的彎曲弧度也做出要求，甚至以白色皮革做為餐廳Menu封面，「我無法接受不夠精緻的事物，我希望店內的任何小細節都讓人賞心悅目」，孟澤姐輕甩一下俐落黑色短髮、眨眨捲翹睫毛露出動人的眼神，以堅決口吻如是說，話一說完，一道道的華麗美食在此時繽紛上桌，再次應證孟澤姐對店內精緻概念的原則。 　　煙燻?魚翠綠沙拉 NT$130 (可選擇凱薩醬或柳橙醬)
　　端上桌的同時也附上凱撒及柳橙兩種廚子自製而成的醬汁，孟澤姐說害怕發福她總是選擇熱量較低、微甜偏酸的柳橙醬汁，蔬果加上清新醬料，口感雖清淡，但柳橙醬的濃烈香氣讓人叫好，尤其女性客群更是柳橙醬汁的愛好者。至於凱薩醬，在嚐過一口後我決定捨棄發福、減肥等考量，大膽將翠綠蔬菜沾上凱撒醬，享受濃郁醬料帶給味蕾的幸福享受。   奶油?魚蘆筍義大利麵。仔細瞧後方餐巾紙，孟澤姐甚至要求了餐巾紙花紋的擺放位置及餐巾紙張弧度。 　　奶油?魚蘆筍義大利麵 套餐NT$240/單點NT$150
　　白醬的濃郁香氣在嘴裡散開來，不只是醬汁本身香氣四溢，就連窄麵條也將白醬滋味深深的記憶下來，使得麵條不僅在口感上讓人滿足，融合在一起的默契讓人忍不住多嚐幾口，加上香脆蘆筍與鮮嫩?魚形成迥異相容的有趣口感，我更相信大廚好手藝其來有自。 4U4U特選香煎薄牛排焗烤三明治。 　　4U4U特選香煎薄牛排焗烤三明治 套餐NT$280/單點NT$190
　　不算薄的牛肉片以香濃起士鋪其上，除了美觀也為香煎薄牛排增添不少香氣，咬下一口的鮮美絕對是所有消費者能夠認同超值享受。麵包則選其大小適合部份烘烤成金黃色，與翠綠生菜、鮮紅蕃茄、微嗆洋蔥，淋上芥末醬提味後一併奉上。 各式造型咖啡杯是配合了咖啡特性挑選而來。          附餐甜點 不遑多讓的綿密美味        香濃奶酪
      這道甜點男女皆愛，許多消費者嚐過後紛紛詢問是否可大量購買或外帶，孟澤姐則表示，奶酪一接觸到空氣後便開始滲水，擔心外帶後因時間因素，影響食用品質及口感，店內並不提供外帶，喜歡4U4U自製香濃奶酪的各位，只得在4U4U盡情享用或是回籠再次享用囉!       草莓蛋糕
      指定以粉紅色系製作。配合店內甜美氣息，孟澤姐掩著嘴輕笑說，這款蛋糕是她指定友人幫忙，以粉紅色製作，香甜的草莓蛋糕以巧克力為裝飾，在甜美之外更多了高雅的氣息。       細膩擺盤 食材美感的昇華幸福
　　從以上餐點來看並不難發現4U4U對於餐點擺盤上的重視與專業，除了以同系列的組合餐盤加以成套搭配呈現，對於咖啡杯的選擇，更是讓孟澤姐在開幕之初頭痛不已。
　　各形各色的杯子讓孟澤姐在挑選當天，硬是熬到半夜兩點所有構想決策才塵埃落定。各式咖啡嚐起來的特色要與餐具形態配合外，還實際測量了咖啡杯的容量，濃縮咖啡需要小巧精緻的杯子，卡布奇諾要讓人有飽滿充實的感受，因此選擇了杯口寬大的咖啡杯樣式，拿鐵在咖啡與醇香牛奶中融合成的優雅，孟澤姐便從極簡俐落中變幻出樂趣、杯身略顯彎曲的咖啡杯。一天要喝三～四杯咖啡的孟澤姐，對於咖啡杯的用心自是不在話下。  
總匯三明治　NT$140。 　　其中讓值得一提的是特選香煎薄牛排焗烤三明治那塊如同沾板的餐盤，完全平整無弧度的餐盤讓廚子門設定擺盤設計時，著實驚訝了一會，一般餐館少用的餐盤幾乎都在這裡出現了。孟澤姐說，很多餐盤都得到各大飯店的青睞，更有多樣商品正與各大飯店接洽合作事宜中。
　　對於自家產品的銷售力，除了自信使然，產品本身的特性便已是一大賣點，相同道理對應在餐點上亦是，能在多如雜毛的小細節留心調校，也難怪4U4U除了店面、餐具等形而上的外觀條件引人矚目，餐點的美味更是不容小覷。孟澤姐還說，4U4U店內所有料理都是現點現做，注重完美的她自是不可能以調理包敷衍消費者，近日內更將推出香煎鱸魚、法式春雞等套餐，敬請期待。  
香烤煙燻鮭魚肉醬起士生菜捲餅　套餐NT$250/單點NT$160。       歐洲街景 甜膩樸實的熱愛共存
　　環顧四週，粉紅色色調讓人感到活潑溫馨，灰藍色的出現適時的給了這片香甜一點寧靜，異調相融的配色讓人耽溺，加上數量頗多的透明塑料，就好像4U4U要呈現出的清透自然。
　　你很難不去注意到牆上那幅大面插畫，為符合歐洲地區老舊建築的街景陳舊感，畫家特地使用了低飽和度色彩，大筆揮下粉色色塊，說出歐式建築令人感到浪漫與寧靜的一派和諧。再以簡單平實卻俏皮的線條勾勒出該有的閒情逸致，拱形石橋、街邊小鋪、河畔小船…仔細看，還能看見孟澤姐在插畫牆上，一派悠閒的品嚐咖啡。 　　孟澤姐還說，牆面畫作完成時，老公略為吃味的表示牆上沒有屬於他的可愛人偶，孟澤姐則逗趣的以「你在辛苦划船賺錢養我吶，否則我怎麼可以那麼輕鬆的坐在河畔邊享受午後時光」兩句嬌嗔做回應。
　　店內粉紅色及灰藍色桌椅皆為訂製，在外頭看不見如此比例的餐桌，也因此4U4U連餐桌紙都特別開膜另外製作印刷，只為了配合桌面上的整體性，於是在椅墊、餐巾紙杯、餐具盒、花飾等等角落，都可以看見力求完整性的契合。就連洗手間也保留水泥地原有的灰色調，除了避免白色瓷磚可能有的髒亂感，也是搭配目前店內色彩低飽和度的質感，更為了即將呈現的畫作預留揮灑空間。
友人筆下的孟澤姐，在偷偷暗示孟澤姐該多吃點囉!!       剽悍休旅 溫柔果決的率性而為
　　孟澤姐是位體態嬌小的開朗美女，俐落短髮讓孟澤姐顯得獨立自主，初見面時還真猜不出來優雅如貓的孟澤姐會駕馭哪一類型的車款，一問之下倒也不意外，Escape 2.3限量版便是孟澤姐目前的愛駒。
　　聊起以往的愛車孟澤姐開頭直說「我喜歡大車」，駕駛大車時得到的寬闊視野、油門起步時的沉穩都讓她擁有深厚的安全感。從第一台Suzuki吉普車、黑色Escape 2.0到現在的限量版Escape 2.3都是孟澤姐自己的決定。
        換車前孟澤姐的先生曾提出鮮黃色的車身是否太過搶眼的疑慮，但在黑色Escape 2.0陪伴將近四年後，孟澤姐堅持想換個顏色，轉換心境，限量版Escape 2.3於是到手。尤其車上GPS的原廠配備更是幫了孟澤姐不少忙，雖然曾經因為一開始不太習慣GPS的報導速度，讓她從板橋到台北這段短短路程，開了一個多小時，在習慣之後她不得不說GPS帶給不大熟悉道路路線的駕車人士極大便利性。如果經濟許可的話，孟澤姐將選擇Hummer H3車款，如此粗曠的野性很是對了孟澤姐在工作上幹練個性的味。 畫中人物悠閒愜意，那位大叔顧不了店舖生意打起盹來!
立體時鐘成了畫壁上的小巧思。       生活機能 新奇有趣的居家事務
　　4U4U-Life Style For You其中4U意指Up To Date、Unique、Upbeat及Unlimited，再以4U諧音意取For You。於是除了餐點、咖啡，4U4U更能提供給消費者許多生活雜物的選擇，並在可愛簡單的造型品中得到生活上的樂趣。
大受好評的白瓷茶具組，多家飯店正與孟澤姐接洽合作中。 　　以店內販售的三角錐茶包來說，特殊外型就足以擄獲不少追求新奇事物的消費者目光，加上為了茶包設計量產的獨特茶壺組合，更是讓人對該款系列產品愛不釋手。除此之外，TeaFrote茶葉經美國食品暨藥物管理局(FDA─Food and Drug Administration)機構認證後，茶葉品質無慮，更有薰衣草、紅茶、薄荷等香氣茶包滿足味蕾的喜好。
  為了三角錐茶包特別設計的茶具組，拿起底座便成了杯口寬大的實用茶杯。 富悠風行　Cafe 4U4U
台北市南京西路12巷3號
電話 (02)2531-0328
冰滴壺。六小時蒸餾出一杯費功咖啡，有緣人才有機會嚐到

Maussac 摩賽卡法式茶館
北市麗水街24號（金華街口7-11後）   02-23917331
11:00 ~ 23:00
按此前往茶館網站 到Maussac消費並不是第一次。從某年的耶誕大餐，到去年春天與朋友的午餐約會，在Maussac幾乎都是以正餐為主，但個人覺得這家茶館的正餐並沒有非常精彩。某天午後，同事與我繼續尋訪茶館，而到了Maussac。
只要經過Maussac就很難不注意到她獨特的高雅氣質。從外面精緻的招牌以及櫥窗，到內部深沈的檀木色以及幽雅的白色裝潢，加上柔和的黃色燈光，創造一個祥和舒適的用餐環境。當天下午，店內客人不多，我們很幸運地坐在靠窗的隱密座位，隨著從音箱流瀉出來的古典樂，心情整個開朗起來。
Maussac的服務也很周到。一位看起來對茶很瞭解的男服務生主動的為我們介紹茶種，並且耐心地回答我們的一些疑問。最後同事跟我打算點「午茶套餐」，同事點「約會午茶套餐」（330元），包括「烤蕃茄秋蝦」或「法式焗烤田螺」擇一、法國麵包、點心拼盤以及一壺180元以內的茶（超過補差額）。同事點「烤蕃茄秋蝦」搭配具有白麝香葡萄香氣的「秘森 Mission 大吉嶺紅茶」。而我則點了「橘園午茶套餐」，包括「煙燻鴨胸薄餅」或「水果蜂蜜薄餅」擇一、點心拼盤以及一壺180元以內的茶。我當時選了「水果蜂蜜薄餅」以及「伯爵奶茶」。那位男服務生又很體貼的問我要哪一種伯爵茶（有皇家伯爵、特選皇家伯爵、紅色伯爵、藍色伯爵以俄羅斯伯爵等選擇），我表明我想要茶味與奶味能夠很均衡的口味，服務生最後幫我配了「特選皇家伯爵」口味。根據menu上的介紹，這特選皇家伯爵，是用茶味比較強烈的阿薩姆紅茶，西藏的紅花以及佛手柑製作而成。  送餐上來的女服務生也動作很輕巧有禮。先上桌的是茶。同事對她的「秘森」反應不錯。而我的「特選皇家伯爵奶茶」，初入口時奶味比較強，但其實味道蠻溫順的，至於伯爵茶特殊的佛手柑香味不是很明顯。但沒想到奶茶一翻到舌根之後，茶香慢慢地竄上來，果然茶味奶味平衡，交融在一起。但整體而言，個人覺得兩種味道都算是雲淡風清，屬清爽的味道。跟上回POSETOP特調奶茶的濃郁不太一樣（我很喜歡拿POSETOP的特調做比較，實在是因為印象極為深刻） 再來就是上茶餐。我的水果蜂蜜薄餅看起來好精彩！一個方瓷盤裡裝著薄餅，仔細一看是兩片疊在一起，上頭淋上蜂蜜以及擺上時令水果，包括奇異果、蘋果、小蕃茄、蜜李等。看起來賞心悅目、吃起來也很過癮，份量又多，幾乎可以當正餐了呢！ 同事的烤蕃茄秋蝦，裝在船形的焗烤盤裡，搭配五片法國麵包。吃的時候一片蕃茄一隻蝦搭配一片麵包，份量拿捏剛剛好。不過同事覺得這裡的蝦不夠新鮮（她說上回來也是這樣），但基本上還是挺滿意的。  再來當然是甜點拼盤囉！據男服務生說，由於我們還有主餐，所以搭配小份的點心拼盤。若是點「邂逅套餐」者，搭配的就是大的點心拼盤。不過我們兩人點心拼盤裡頭含的點心種類，也幾乎Maussac店裡有的點心選擇了。服務生為我們依照喝茶或者奶茶來搭配適合的點心。同事的是「核桃派、杏桃奶酪、蜜蘋果、小牛油酥餅」，而我的是「焦糖布丁、藍莓起司、蜜蘋果、小牛油酥餅」。 我只吃了一口核桃派，沒太大感覺。但核桃看起來烤的蠻香酥的。同事不愛奶酪，因此跟我換了布丁。個人覺得奶酪也是走清爽風，但越吃越香，搭配杏桃果醬，蠻有春夏氣息。牛油酥餅普通。最推薦的是蜜蘋果！小小一片，但不僅在口感上，連味覺上都有多層次的繽紛感。之前吃到這種紅酒蜜李或蘋果之類的，都沒有Maussac這到蜜蘋果那樣入口即化，但仍舊吃得出蘋果的天然纖維。口味上甜而不膩，帶著淡淡的肉桂香，但最令我們驚喜的是還以柑橘去提味，在口中彷彿跳著舞蹈一般。 我吃了一口焦糖布丁，覺得蠻好的。另外藍莓起司相當新鮮，但不是重乳酪口味，也沒有到輕乳酪那樣清爽。我想是因為要搭配濃郁的奶茶，所以如果用重乳酪會太膩。 整個下午我們就在這樣閒適幽雅的環境中度過，而且我們也各自做了一些該完成的工作。結帳的時候一人385元，算是合理又值得的一份午茶。

  November, 2007 through December, 2007 Research Update

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Researchers from Around the World Provide Further Insights into the Myriad Health Benefits of Tea
From Supporting Brain Health and Reducing Body Fat to Prevention of Heart Disease,
Here’s News You Can Drink To Leading nutrition scientists from around the world recently met in Washington, DC for the 4^th International Scientific Symposium on Tea & Human Health to review the latest findings on the potential health benefits of tea, including studies on how it may help maintain a healthy body weight, control blood sugar, help us think more clearly, and reduce the risk for several chronic diseases. Here, we look at some of the major research highlights that came out of the conference: Tea Improves Attention and Focus Research presented on theanine (an amino acid found almost exclusively in tea leaves) shows that it actively alters the attention networks of the brain. Theanine, which is present in green, black and oolong and white varieties, is known to be absorbed by the small intestine and cross the blood-brain barrier where it affects the brain’s neurotransmitters, and increases alpha brain-wave activity. This alpha brain rhythm is known to induce a calmer, yet more alert, state of mind. Theanaine has been shown to help improve attention spans and concentration and there appears to be no negative side-effects from this all-natural amino acid as it is quickly cleared from the body. Tea May Help Maintain Brain Health Numerous studies have concluded that diets rich in fruits and vegetables support the body in fighting neurological decline through antioxidant mechanisms, associated with their high flavonoid content. However, the importance of polyphenolic flavonoids in supporting healthy brain cells appears to go beyond the simple oxygen species scavenging, and may act on numerous biological pathways to help keep human brain cells from dying and even help repair damaged DNA. One study found that when animals with induced neurological disease are fed tea polyphenols the flavonoid helps prevent brain cells from dying, and shows improvements in reducing compounds that lead to lesions in the brains of animals with Alzheimer’s disease. Tea and Heart Health New research presented at the conference from Italian researchers provided additional insights into how tea flavonoids provide support for cardiovascular health by promoting healthy endothelial function. In these new studies, tea flavonoids improved endothelium-dependent vasorelaxation and decreased arterial stiffness in study participants, thereby suggesting that tea consumption may have favorable effects on cardiovascular disease. Tea flavonoids are thought to support cardiovascular health through several mechanisms, including: providing antioxidants to help temper inflammatory markers such as C-reactive protein; reducing blood cholesterol levels; and providing dilation of blood vessels to help manage blood pressure. Tea is Tops for Flavonoids Flavonoids are a type of antioxidant that are known to be biologically active and are found primarily in plant-based foods and beverages, including fruits and vegetables, chocolate, wine and tea. Intake of flavonoids has been inversely associated with the incidence of many chronic diseases, including cardiovascular disease and certain cancers. Using the latest national food consumption databases and the USDA flavonoid database, Michigan State University researchers were able to differentiate tea drinkers from non-tea drinkers and analyze their diets, based on diet recalls, for flavonoid intake. The flavonoid intake of tea drinkers was more than 20 times higher than flavonoid consumption of non-tea drinkers. Tea drinkers averaged nearly 700 mg flavonoids while non-tea drinkers averaged about 33 mg per day. A cup of tea contains approximately 125 mg flavonoids, which is more than most non-tea drinkers consume in an entire day.
According to the meeting organizers, given the robust body of evidence of tea’s role in helping individuals maintain good health and vitality, and a lack of medical evidence of any risk associated with drinking typical amounts of tea, it only makes sense to enjoy tea as part of a healthy diet and lifestyle. Researchers from Around the World Provide Further Insights
Tea and Weight Management With over two-thirds of the US adult population overweight or obese, scientists are looking for medically sound ways to help consumers manage their weight. Several research studies conducted in recent years suggest that green teas rich in catechins may aid in weight management by reducing body fat and in particular visceral fat, the deep belly fat associated with increased risk for heart disease and type II diabetes. It is thought that tea polyphenols increase resting energy expenditure and fat oxidation. While not a weight loss magic bullet, since green and black tea can be enjoyed without added calories, tea drinkers may find that they can eliminate liquid calories in their diet by drinking tea in lieu of sugar-laden beverages that are nutrient-poor but calorie-rich. Contact: Pollock Comm., 212-941-1414/Tea Council of the USA, 212-986-6998

近日發現一泡好茶-----鳳凰單欉之芝蘭香. 它與另一款黃枝香鳳凰單欉的成熟風韻頗為不同,走的是蘭桂花香氣息!　初聞茶乾,就己被迎面襲來的花香味給迷住了,非常濃郁動人, 待等到試喝之後, 更為其湯汁的甜、滑、香所傾倒......!(我之前在 Maussac 買的鳳凰單欉就遠不如此泡,而且單價還貴很多喔!). 購買地是我最近買茶的新天堂………(方圓百里………一家複合式的茶葉專賣店,我倒覺得它們的中國茶較為專門), 和 L'EPICIER 一樣,它店內所有茶款皆可試喝,而且店主人對每一茶款皆會詳盡的說明,使得消費者增添了知性的樂趣! ...! 最重要的是,買茶沒壓力(因有些店主因欲做成生意,以致纏功一流......), 而茶葉品質不凡(這可是考驗著店主的選茶能力呢!),價格不貴(真的,尤其比起L'EPICIER OR Maussac,它 真是便宜呢......!),茶種寬廣(中國六大茶類,全員到齊!),還有,可以少量購買(如 100g ),一般賣中國茶的店可是非半斤以上不賣的呢....! 但"方圓百里"有個缺點....就是地點不好找,有興趣者"找路時"請耐著性子..! 祝大家"找茶"順利!! 地址: 台北市通安街95號(近通化街夜市,與通化街成平行),或從"花鳥樂園"與 "Harb"&"The villa"中間的巷子進入....! TEL:  2736-9741 ALLEN の 沖泡建議: 100度的滾水+ 150cc 的茶壺(瓷壺即可,若使用陶壺者請小心,當心吸味而使茶湯變鈍了!) + 約 8 g的茶葉 + (一泡 約 25秒, 二泡 約 35秒......以此類推),而所有的茶壺、茶杯皆需"熱"杯(非溫杯喔),以利高香氣的發展(茶高溫時聞其香,中低溫時品其味),附帶一提,此茶的冷香(明顯的桂花香)亦是一流,當然,如果可以的話,最好用白瓷杯品賞.如此 可順便看看此茶清澈亮麗的湯色喔! PS: 忘了提醒,至少要用己過濾的"軟水"沖泡喔,否則茶出現澀味請別怪我喔

Maussac茶店 攝影∕Yilan〈美飲集〉 ■在Maussac茶店遇見巴黎■ 「好像又來到巴黎一樣呢！」週末午后，推開位在麗水街、剛剛才開幕未久的茶葉專賣店「Maussac」的門，簡約雅緻的空間裡，站在迎面而來的一整牆漂亮茶葉罐前，我忍不住由衷地如此讚嘆著。 真的讓我想起了巴黎我最愛的茶店Mariage Freres。Mariage Freres是我最喜歡的法國茶葉品牌，雖說目前台灣也有引進，但或許是心理作用吧，我總是覺得，位在巴黎馬黑區的總店氣氛格外不同。 我喜歡那空氣裡隨時瀰漫著的沁人茶香，我喜歡那有一點點古典味道的展售區，不知有沒有上百的漂亮黑色金屬茶葉罐一連排層層疊疊整齊羅列著直上天花；還喜歡那從茶壺、茶杯到量茶匙、濾茶杓到茶果醬茶餅乾甚至來自大溪地肥碩挺直漆黑油亮的香草莢……，形形色色的茶具與相關商品，每一件都始終維持著Mariage Freres一逕低調但高貴經典（當然價格也一樣可觀）的迷人樣態。 但最最喜歡的，則還是店後方的茶沙龍，以及茶沙龍裡的早午餐：從近中午時分一直到午后，供應許多不同的套餐組合，一般而言包含muffin、scone，一道由蔬菜海鮮或肉類與醃製品所組合而成的冷盤或輕食沙拉，一份手製甜點，以及一壺好茶。 都是清新簡約、卻格外看得出精緻身段與細膩手工的上乘料理，爽口但優雅的好味道，配著Mariage Freres店頭裡原汁原味高明沖泡出來、甜潤馥郁的好茶，伴著自天窗上迆邐灑落的午后陽光與氤氳滿室的清芬茶氣，整個兒交織成一種，我覺得是巴黎早午餐時光所特有的，率意爽然的悠閒感，著實令我深深難忘。 也因此，乍見Maussac，真讓我格外驚喜。 身為紅茶愛好者，之前，總是覺得在台灣，較之陣容聲勢相對龐大的咖啡族來，似乎難免多少有幾分舉步維艱的孤單感；不僅專業茶葉賣店數量與品項極少，連想在外頭喝一杯用好茶葉規規矩矩正正確確沖泡出來的好茶都難如登天。 然而，近一年來，情況似乎有了些許改變。向來抱持著對紅茶的高度熱情、默默耕耘多年的「歐品坊」之外，從日本原貌移植過來的茶葉名店「L’Epicier」去年底也於天母全新開幕；秉持日本人素來高竿的窮究極致精神，百多種琳瑯滿目的茶款，大吉嶺、阿薩姆、錫蘭、越南、尼泊爾、爪哇、肯亞、南非……等單品產地茶，以及頗見多元的混合調味茶一應俱全；且除了品質、配方均頗見水準，諸如FTGFOP、FOP、BOP、CTC等等級區分也都標示清晰，且每一樣還都可以親身試聞、試喝，真真讓我這愛茶人分外興奮歡喜不已。 然後是Maussac，我覺得，比起L’Epicier無微不至的專業形象以及歐品坊如老朋友一樣的熟絡踏實，由來自法國里昂、在台北台中兩地尚擁有頗具知名度的「普羅旺斯法國茶店」的老闆娘一手操刀下，Maussac顯然以道地巴黎茶館氣氛與風尚取勝。 比方茶款不求多樣，但走精選路線，尤其頗多此刻法國正當紅火的日本煎茶、玉露，中國的銀針白毫、祁門功夫，台灣的梨山茶、白毫烏龍等特色茶款；比方形貌上與巴黎另家時髦茶店Le Palais des The長相一般無二的茶壺、茶杓；比方賣店後方，以一道白簾區隔起來的茶沙龍，一任淨白無華，近幾年巴黎正風行著的極簡風格，呈現出一種彷彿空掉了一般的寧謐感。 還有那真的非常巴黎風的早午餐。像是以小陶盅盛裝、蕃茄與橄欖香味兒馥郁的蕃茄烤秋蝦，最適合以烤得香酥的麵包沾著醬汁一起入口；以紅酒與肉桂長時間熬煮而成的蘋果凍洋溢著親和平易的家常氣味；紅灩灩的李子凍，襲人的果味與酸香極是宜人；其他，則如英式scone、法式甜薄餅、松子鱈魚肝醬佐麵包，也都有著不錯的品質。再配上頗有台灣高山茶清雅氣質的佛手茶，綻放著新鮮百香果也似的芬芳果香的鳳凰單叢，以及我始終非常喜歡的、兼容了大吉嶺的清新與阿薩姆的強勁兩種對立風格的錫金Temi茶…… 此際，午后陣雨乍停，撥雲初現的陽光從窗間灑開一地，徐徐舉杯啜一口香茶，恍然間，我好似又來到了巴黎…… Maussac 台北市麗水街24號 02-23917748 歐品坊  台北市信義路一段9-3號1樓 02-23930037 L’Epicier 台北市中山北路七段41-1號 02-28772223

【聯合晚報╱記者嚴雅芳/台北報導】2008.02.21 02:56 pm 百貨股農林 (2913)不只是資產股指標，亦是政策受惠指標股，今日開盤股價迅速衝上漲停，扮演市場人氣指標，漲停委買高掛2.6萬餘張，多頭氣勢驚人，股價續創波段新高；另檔百貨股統一超 (2912)旗下轉投資Afternoon Tea TEAROOM今日正式開幕，董事長徐重仁表示，台灣地區今年展店數將達兩家，初期鎖定在大台北地區，未來將視台灣消費者需求進駐不同商圈，於2010年達10家店，轉虧為盈，計畫擴大統一超流通次集團的餐飲事業版圖。 徐重仁表示，近兩年來整個大中華地區的餐飲市場發展越來越多元化，也是未來流通業中不可缺席的一部份，根據經濟部統計資料，2006年台灣餐飲市場規模達3065億元，其中餐廳類佔2713億元，而目前統一超商流通次集團中餐飲通路以咖啡、冰品、烘焙等類別為主，共計6大品牌，經營區域涵蓋大中華地區，總店數達454家，而Afternoon Tea TEAROOM則是集團首次以餐廳的型式切入市場。 統一超不只積極布局台灣餐飲市場，在對岸發展更是不遺餘力，目前Afternoon Tea TEAROOM在上海已有一家門市，統一超商同樣持股51%，另外華東地區的Starbucks已達134家，統一超商持股30%，Cold Stone上海北京計有8家，是統一超百分之百持股的子公司。

　外觀優美且聰明的「Zarafina」聰明泡茶組特別適合愛喝好茶但懶得泡茶的民眾。（本報記者林芷妘攝） 【本報記者林芷妘洛杉磯報導】華人民眾對於「泡茶」絕不陌生，說起各種泡茶的方法，更有一套外國人看不出名堂的「茶道」，但近來流行喝茶風的歐美社會發明一款稱為「Zara-fina」的聰明泡茶組，只要簡單幾個步驟與設定，不論西方花茶或東方烏龍茶都能一機搞定。 這款號稱「最新產品」泡茶機，目前被許多想泡出好茶卻無入門之路的民眾捧為神奇泡茶機。 這款泡茶機的外觀優美，乍看之下與咖啡機並沒有太大差異，但上端透明的容器中除中心的茶葉濾網外，是開水和茶葉混合的寬闊空間；泡茶組的下方則是特別精製且專用的茶壺，民眾只要親自將茶葉和水置入茶機內，接下開關，機器就能泡出一壺好茶，適合喜愛飲茶但懶得泡茶的民眾。 泡茶組旁有三個選擇鈕，大有茶葉類別選項，包括紅茶、白茶、綠茶、烏龍茶及花茶；有茶的濃度選項；有茶葉是散裝還是茶包選項；泡茶機會根據選項自動調整不同茶葉的最適水溫及泡茶時間，遇上講究喝茶的朋友來拜訪，也能端出一杯「有水準」的好茶。 「Zarafina」聰明泡茶組售價近150元，但有些居家用品店打出99元的新品促銷價，泡茶機還隨機附贈兩個專用茶杯、專用茶壺及端盤。有興趣的民眾可上網查詢詳細資料，並觀看使用影片，http://www.zarafina.com/Index.aspx。

【聯合報╱記者陳靜宜／專題報導】 2008.02.22 08:25 am 按下滑鼠，夢幻美食送到手 熱愛食物的人狂熱到某種程度，要他們上窮碧落下黃泉都不是問題，這些人多半有不可理解的偏執。但如果你跟我一樣，是嘴勤腳懶的人，那少不了會連上這幾個頂級食物網站，只需坐在電腦螢幕前，看這些偏執狂親臨現場，描述薑母茶裡的黑糖、生薑產地、時節，甚至農夫名字、個性；或是對義大利巴薩米克Balsamico醋的年份，又如何的斤斤計較。 接下來就到廚房裡倒杯熱咖啡，再回到螢幕前按下滑鼠按鈕，過不了多久，就能透過宅急便，吃到那些行家千里迢迢尋到手的夢幻食物了。 頂級食物網，1年業績竄3成 有美食網站教母之稱的葉怡蘭，也是PEKOE食品雜貨鋪網站的經營者，6年前在網購尚未成形之際，就曾透過「網路留言板」玩起競標，工程可想而知的艱鉅，1瓶手工果醬最後得標價格，竟比原來翻漲5倍，讓她見識到消費者對於好食品的求之若渴；如今該網擁有13萬會員，近1年來業績成長3成，她說，「曾經有次果醬到貨的消息才PO上網，7分鐘內200瓶就售完，手工食品需要時間，實在急不來，一旦上網就搶翻了。」 全世界都無法否認食物對生活的影響力，尤其對雅痞而言，展示品味的方式也在改變。90年代末期，食物、設計與旅遊，漸漸成為主流價值，現在有人把吃了什麼產區、什麼莊園的巧克力當成一種炫耀，也無怪乎「圓頂市集」或「貝露加」、「浪漫食彩（明光食品行）」這類網站會前仆後繼地投入頂級食物的網站經營上。 頂級食材網，像福爾摩斯般完成不可能任務 夢幻食材網不同於一般購物網站，它就如徵信社一樣，除了滿足客人的需求，還要有見微知著的精神。浪漫食彩的蔡岳軒說，「有客人說在某家名店吃到一種頗有嚼勁的東西。」聽來恐怕比找失蹤兒童還難，這就是食材專賣店引以為傲的本事了，經過臥底試吃、明察暗訪終於查出是「泰國魚肚」；還有人指定要童年吃過的海山醬、少見的野生雲耳、膠質豐富的鹿筋等，甚至許多餐廳、飯店牆上，都會貼「有困難，找明光」的電話貼紙，這可不是地下錢莊廣告，而是經營70年的口碑，客人一旦盼到自己魂牽夢繫的 從2002年開始經營網路食品販售的葉怡蘭，剛開始是源自於自己所寫的內容，網友都吃不到，有鑑於此，才將自己所吃過的食品，也開始分享銷售。
記者徐世經、高智洋／攝影 食材，就像老婆挽回老公的心那般欣喜若狂。 ●PEKOE食品雜貨鋪 http://www.yilan.com.tw/html/modules/mymall/index.php 實體通路：台中亞森洋果子、city super超市、新光三越超市 電話：02-2501-6641 手工限量經葉怡蘭認可 「PEKOE食品雜貨鋪」的篩選條件是以葉怡蘭認為值得推薦的產品，而她堅持的條件是「緩慢、限量、手工、古法、當季」，就像咖啡豆，她只喝現烘、再靜置1天的咖啡豆，期間經過1年半思考，確認流程可行才決定販售，每次只烘100公克，一份一份地烘，她說這是自己對食材很神經質的要求，但這種堅持，就是與眾不同的服務。 已經有40多年經驗的明光行老闆陳琳龍，與女婿蔡岳軒，一人負責實體商店、一人負責虛擬網路，每月營業額近兩千萬。
記者徐世經、高智洋／攝影 ●明光食品行 http://store.pchome.com.tw/perfect/HM/introduce.htm 實體通路：台北市萬華區內江街55巷5號1樓 電話：02-2331-3282 傳承三代食品上萬款 位於台北西區發跡很早的「明光食品行」，已傳到第三代，店裡除了紙箱還是紙箱，高高低低、大大小小，近上萬款食品，但想要什麼只要一開口，不消幾秒鐘就能找出來。目前PO上網的只有其中數百款，資料尚在建構中，辦公室有片透明玻璃，還露個小縫， 貝露加總經理王淳民，曾在英國念EMBA，回台後嘗試把在歐洲吃過的食物，推薦給消費者，包括一般超市少見的英國有機顆粒芥末醬、義大利白松露奶醬等，此外還有日本頂級食品。
記者徐世經、高智洋／攝影 專人坐在裡頭，頗有「食品相談室」味道。 早期老闆陳琳龍還在當送貨員時，送貨常請餐廳小廚子簽收，累積的好交情，經過了十幾年，這些小廚子全成了飯店主廚，也成了店裡主顧客，這個好處是，打好了關卡，或許想買「某飯店的哪道菜用的那種醬油」也都沒問題。 ●貝露加經典市集 http://www.bell-luke.com.tw/ 實體通路：台北市忠孝東路四段216巷18號 電話：02-2706-1898 蒐羅世界各地健康有機食品 「貝露加經典市集」是有計畫性、透過世界各地食品展，派專人到當地挑選有知名度、強調健康、有機的頂級食品，以代理方式引進台灣。

2007年，各地發展茶葉生產的積極性依然高漲，尤其是中西部地區，沒有放慢發展新茶園的步伐。在雲南，年初由於普洱茶形勢喜人，加速了茶園發展的進程。不僅如此，河南、湖北、貴州、四川等地，在當地政府的高度重視下，對新發展茶園給予很大的政策和資金扶持，促進了這些地區的茶園面積的快速增長。2007年我國的茶葉面約為達到160萬公頃，比上年增加10.3 %。
圖表：2001－2007年我國茶葉產量變化趨勢圖
 
  我國茶園種植面積為世界第一，產量列世界第二。2007年1-10月，我國茶葉出口23.73萬噸，出口金額4.94億美元，平均單價2,081美元/噸，數量同比下降1.91%，金額和均價同比分別增長7.82%和9.92%。按出口數量排序，位居我茶葉出口前10位的國家和地區摩洛哥、日本、美國、烏茲別克、俄羅斯聯邦、香港、迦納、毛里塔尼亞、阿爾及利亞和塞內加爾，上述地區之和佔1-10月我茶葉出口總量67.68%。
    圖表 2002-2007年前10月份我國茶葉出口量及增長率趨勢圖
單位：萬噸
  目前我國的茶葉市場已進入了優勝劣汰的競爭時代，開始由創名優茶發展到創名牌茶。如今的消費者不僅看重茶葉的品質，也注重茶葉的品牌、包裝、對名牌茶的品質、歷史、美感也越來越挑剔。而近幾年新開發的茶園將陸續投產，有的已經進入豐產期，產量帶來的壓力將會更加嚴峻。
      圖表 2008-2010年我國茶葉產量預測  單位：萬噸
   本報告針對當前行業發展面臨的機遇與威脅，提出了我們對茶葉行業發展的投資及戰略建議。本報告以嚴謹的內容、翔實的數據、直觀的圖表幫助茶葉企業準確把握行業發展動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。我們的主要數據來源於國家統計局、國家資訊中心、中國茶葉協會、等業內權威專業研究機構以及我中心的實地調研。本報告整合了多家權威機構的數據資源和專家資源，從眾多數據中提煉出了精當、真正有價值的情報，並結合了行業所處的環境，從理論到實踐、宏觀與微觀等多個角度進行研究分析。它是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局、規避經營和投資風險、制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一，具有重要的參考價值！ 〖 目 錄 〗 第一章 國際茶葉產業研究
第一節 國際茶葉發展現狀
一、生產情況 
二、貿易情況 
第二節 國外茶葉加工現狀 
一、主要產茶國加工現狀 
二、日韓茶產業發展特點 
三、越南的茶葉產業現狀及前景展望 
第三節 國際茶葉發展趨勢  
一、消費持續增長 
二、產品結構趨向多樣化 
三、品質不斷提高 
四、深加工技術精化
五、向標準化安全化自動化發展 
六、品質標準及安全體系日趨完善 
七、強化鼓勵和扶植茶葉生產 
八、有機茶產品受到青睞  第二章 2007年中國茶葉產業現狀分析
第一節 中國茶業的地位與作用 
第二節 中國茶葉行業綜述 
第三節 國內茶葉發展現狀 
一、生產 
二、消費 
三、面臨的問題與挑戰 
第四節 茶葉標準現狀 
一、茶葉標準基本情況 
二、標準水準分析 
三、技術標準本身具有歧視性 
四、標準發展動態 
第五節 中國茶葉品質安全現狀
一、農藥殘留情況 
二、重金屬殘留情況
三、有害微生物情況 
第六節 茶葉貿易中的綠色壁壘 
第七節 我國與世界先進產茶國的差距 
一、規模小，成本高，技術創新能力弱 
二、加工工藝和設備落後 
三、產品檔次低  第三章 2007年中國茶葉市場運行分析
第一節 中國茶市場發展情況 
一、茶消費發展 
二、茶品牌發展
三、茶種類發展 
四、我國茶業期待四個突破 
第二節 普洱茶產業發展現狀及品牌分析
一、當前普洱茶市場分析 
二、普洱茶產區狀況分析與普洱茶品牌建設 
三、普洱茶市場動態 
第三節 2007中國茶葉市場價格走勢分析  第四章 2007年中國茶葉市場消費調查分析
第二節 中國與世界茶葉消費分析 
第三節 中國茶葉消費發展趨勢
第四節 中國各類茶葉消費分析
一、綠茶 
二、烏龍茶 
三、紅茶及其他
四、中國茶飲料消費概述 
五、中國袋泡茶消費概述 
第五節 中國茶葉消費調研樣本分析
一、樣本情況 
二、不同性別和年齡的茶葉消費 
三、居民收入與茶葉消費分析 
四、樣本城市居民茶葉消費分析 
五、茶葉消費的購買動機與渠道分析 
六、茶館消費 
七、茶葉消費的因素分析 第五章 2007年中國精製茶進出口情況分析
第一節 精製茶進出口總體分析 
一、世界茶葉貿易概況 
二、我國出口茶類結構的變動 
第二節 2007年中國茶產品進出口分省市分析 
第三節 2007年茶產品進出口國家和地區分析 
第四節 2007年中國茶葉分品種進出口情況分析 
一、中國茶葉進出口情況 
二、中國綠茶進出口情況 
三、中國紅茶進出口情況 
四、中國烏龍茶出口情況 
五、中國花茶出口基本情況 
六、中國特種茶出口情況 
第五節 2007年中國茶葉主要出口流向分析 
一、中國茶葉出口流向總體概況 
二、中國對摩洛哥茶葉出口情況 
三、中國對美國茶葉出口情況 
四、中國對俄羅斯茶葉出口情況  第六章  2007年中國茶行業行銷渠道分析
第一節 茶葉流通渠道 
一、茶葉流通渠道 
二、茶葉行銷業態 
第二節 針對茶葉消費之市場行銷 
一、品牌行銷 
二、網路行銷 
三、綠色行銷策略 
四、建立完善的銷售通路
第三節 茶葉包裝設計現狀分析 
一、茶葉包裝屬性 
二、茶葉包裝設計現狀分析  第七章 中國主要茶葉產區分析
第一節 雲南茶葉發展現狀及特點 
一、產銷現狀 
二、雲南應加大茶葉開發力度 
三、雲南茶葉產業發展戰略分析 
第二節 福建茶葉市場發展現狀 
一、產銷現狀 
二、福建茶葉存在四大問題 
三、提升競爭力建議 
第三節 浙江省茶葉產業發展分析 
一、浙江茶葉產業概況 
二、浙江茶葉產銷概況 
三、浙江茶葉五大工程 
第四節 安徽茶葉行業現狀及發展態勢分析 
第五節 湖南省茶葉行業現狀及發展態勢分析
第六節 北京茶葉市場概況及發展態勢 
第七節 上海茶葉市場概況及發展態勢  第八章  主要茶葉生產企業經營狀況分析
第一節 湖南省蘭嶺茶葉有限公司 
一、企業基本概況 
二、經營狀況與財務分析 
三、競爭優勢分析 
四、發展戰略和前景展望 
第二節 浙江華發出口茶廠 
一、企業基本概況 
二、經營狀況與財務分析 
三、競爭策略分析 
四、發展戰略和前景展望 
第三節 湖南省三益茶業有限公司 
一、企業基本概況 
二、經營狀況與財務分析 
三、競爭策略分析 
四、發展戰略和前景展望 
第四節 寧波瑞龍茶業有限公司 
一、企業基本概況 
二、經營狀況與財務分析 
三、競爭優勢分析 
四、前景展望 
第五節 廣東國賓集團有限公司
一、企業基本概況 
二、經營狀況與財務分析 
三、競爭優勢分析 
四、發展戰略和前景展望
第六節 臨湘市茶業有限責任公司 
一、企業基本概況 
二、經營狀況與財務分析 
三、競爭優勢分析 
四、發展戰略和前景展望 
第七節 雲南下關茶廠沱茶(集團)股份有限公司 
一、企業基本概況 
二、經營狀況與財務分析 
三、競爭策略分析 
四、發展戰略和前景展望 
第八節 四川峨眉山竹葉青茶業有限公司 
一、企業基本概況 
二、經營狀況與財務分析 
三、競爭優勢分析 
四、發展戰略和前景展望 
第九節 浙江鴻華茶廠
一、企業基本概況 
二、經營狀況與財務分析  
三、競爭策略分析 
四、發展戰略和前景展望 
第十節 象山義超茶葉有限公司 
一、企業基本概況 
二、經營狀況與財務分析
三、競爭優勢分析 
四、發展戰略和前景展望  第九章 茶飲料概念及工藝技術研究
第一節 茶飲料的成分及分類 
一、茶飲料的概念 
二、茶飲料中主要成分 
三、茶飲料的分類 
第二節 茶飲料品質影響因素及生產工藝流程 
一、影響茶飲料品質的因素 
二、茶飲料生產工藝要點
三、茶飲料的生產模式 
四、各式茶飲料生產工藝流程 
第三節 茶飲料工藝技術及發展應用 
一、茶湯萃取工藝概述 
二、茶飲料的熱澄清工藝 
三、罐裝液態茶飲料加工技術 
四、速溶茶粉在純茶飲料中的應用  
五、灌裝茶工藝的對比分析  第十章2008-2010年中國茶飲料市場前景預測
第一節 軟飲料行業趨勢前景分析 
一、世界飲料行業發展趨勢分析 
二、中國軟飲料行業發展優勢及空間分析 
三、軟飲料產業發展趨勢解析 
四、中國軟飲料業面臨良好機遇 
第二節 茶飲料行業投資機會與風險分析 
一、茶飲料的市場機會分析 
二、茶飲料行業投資風險 
第三節 茶飲料行業前景預測         
二、茶飲料市場前景巨大 
三、無糖茶飲料市場前景分析 
四、純茶飲料發展趨勢預測 
五、中草藥保健茶發展前景廣闊  第十一章  2007-2010年茶產業展望與投資機會分析
第一節 2008-2010年我國茶葉市場展望 
一、國際市場 
二、國內市場 
第二節 中國茶葉產業發展趨勢 
第三節 江蘇省茶葉產業四大新趨勢 
第四節 雲南茶葉產業預測 
一、產業發展目標 
二、“十一五”生產計劃 
第五節 茶葉發展主題解析 
第六節 2008-2010年中國茶葉行業發展預測 
一、2008年茶葉產量預測 
二、2008-2010年茶葉製造行業工業總產值預測 
三、2008-2010年茶葉製造行業銷售收入預測
四、2008-2010年茶葉製造行業總資產預測  第十二章 2007-2010年中國茶產業投資建議
第一節 茶葉產業生態化發展對策和建議 
一、樹立生態觀念建設有機茶園 
二、運用現代技術優化產品結構 
三、調整企業佈局實現規模經營 
四、發展“綠色市場” 
五、加快清潔生產的實施 
六、加快農業制度改革強化專業協會作用 
第二節 提升我國茶葉產業國際競爭力的對策
一、依靠科技進步、推行技術創新，提高我國茶葉的出口竟爭力 
二、茶葉在不同時期的特徵與策略 
三、建立健全茶葉質最安全體系，實施綠色品牌戰略
四、創新茶葉流通市場，實現茶葉流通體系的現代化 
五、扶持和培育茶葉龍頭企業，加大茶葉出口基地建設 
六、加強茶葉產業區域佈局建設和市場行銷
七、發揮政府作用，調整和加強茶葉產業的國內支援政策  圖表目錄部分
圖表 1   2002-2006年全球茶葉產量及同比增長率趨勢圖  單位:萬噸 
圖表 2   2006年世界茶葉產量地區分佈情況 1
圖表 3   2001-2006年世界茶葉出口量增長情況  單位：萬噸 
圖表 4   2006年世界茶葉主要出口國家排名  單位：噸 
圖表 5   2007年1-8月美國紅茶主要進口國家比較  單位：噸 
圖表 6   2003-2007年印度茶葉產量增長趨勢圖  單位：萬噸 
圖表 7   2003-2007年斯里蘭卡茶葉產量增長趨勢圖 單位：萬噸 
圖表 8   2003-2007年肯亞茶葉產量增長趨勢圖  單位：萬噸 
圖表 9   2001-2007年越南出口量增長趨勢圖  單位：萬噸 
圖表 10   2003-2006年全球茶葉消費量走勢圖  單位：萬噸 
圖表 11   2003-2007年我國茶葉種植面積增長趨勢圖  單位：萬公頃 
圖表 12   2001-2007年我國茶葉產量變化趨勢圖  單位：萬噸 
圖表 13   2006年我國茶葉銷售情況  單位：萬噸 
圖表 14   常見茶葉標準一覽表（1） 
圖表 15   常見茶葉標準一覽表（2） 
圖表 16   2007年1-11月我國茶葉製造企業規模情況  單位：個 
圖表 17   現代茶葉分類 
圖表 18   袋泡茶消費總量佔各國茶葉消費量的比例比較 
圖表 19   茶葉消費者性別比例分析 
圖表 20   北京飲茶人口年齡結構分析 
圖表 21   北京市不同收入水準居民飲茶者所佔比例 
圖表 22   北京居民茶葉消費頻率分析
圖表 23   消費者購買動機與渠道分析 
圖表 24   北京市居民茶館消費分析 
圖表 25   北京市居民茶葉消費考慮因素 
圖表 26   2007年1-6月我國茶葉主要出口省市（按出口量） 單位：噸 
圖表 27   2007年1-6月我國茶葉出口海關統計分國別和地區前20位 
圖表 28   2007年1-6月我國茶葉主要出口市場情況
圖表 29   2002-2007年前10月份我國茶葉出口量及增長率趨勢圖
圖表 30   2001-2007年9月我國綠茶出口量增長趨勢圖  單位：萬噸 
圖表 31   2007年1-6月我國綠茶主要出口國家出口量比較 單位：萬噸
圖表 32   2007年1-6月我國綠茶主要出口國家出口金額比較  單位：萬美元 
圖表 33   2007年1-6月我國紅茶主要出口國家出口量比較 單位：萬噸 
圖表 34   2007年1-6月我國紅茶主要出口國家出口金額比較  單位：萬美元 
圖表 35   2007年1-6月我國烏龍茶主要出口國家出口量比較  單位：萬噸  
圖表 36   2007年1-6月我國烏龍茶主要出口國家出口金額比較  單位：萬美元 
圖表 37   2007年1-6月我國花茶主要出口國家出口量比較  單位：萬噸 
圖表 38   2007年1-6月我國花茶主要出口國家出口金額比較  單位：萬美元 
圖表 39   2007年1-6月我國特種茶主要出口國家出口量比較 單位：萬噸 
圖表 40   2007年1-6月我國特種茶主要出口國家出口金額比較  單位：萬美元 
圖表 41   2007年我國對美國茶葉出口情況 
圖表 42   2006-2007年11月雲南精製茶產量對比圖 
圖表 43   2006-2007年11月雲南精製茶企業經營情況 
圖表 44   2006-2007年11月福建茶葉精製茶產量對比圖
圖表 45   2006-2007年11月福建規模以上精製茶加工企業盈利情況
圖表 46   2006-2007年11月浙江精製茶加工企業盈利情況分析 
圖表 47   2002-2007年浙江茶園面積增長趨勢圖 
圖表 48   2006-2007年11月浙江茶葉精製茶產量對比情況 
圖表 49   2006-2007年安徽精製茶產量  單位：噸 
圖表 50   2006-2007年11月安徽規模以上精製茶企業盈利情況分析 
圖表 51   2006-2007年湖南省規模以上精製茶企業產量對比圖 
圖表 52   2006-2007年11月湖南省規模以上精製茶企業盈利情況
圖表 53   2006-2007年11月北京規模以上精製茶產量對比 
圖表 54   2006-2007年11月北京規模以上精製茶加工企業盈利情況  0
圖表 55   上海各種茶葉市場份額 
圖表 56   2001-2007年上海人均茶葉消費數量分析 
圖表 57   2006-2007年11月上海規模以上精製茶加工企業盈利情況 
圖表 58   湖南省蘭嶺茶葉有限公司資產負債情況  單位：千元 
圖表 59   湖南省蘭嶺茶葉有限公司成本費用情況 
圖表 60   湖南省蘭嶺茶葉有限公司盈利情況  單位：千元 
圖表 61   湖南省蘭嶺茶葉有限公司成本能力 
圖表 62   湖南省蘭嶺茶葉有限公司競爭優勢 
圖表 63   浙江華發出口茶廠資產負債情況  單位：千元 
圖表 64   浙江華發出口茶廠成本費用情況 
圖表 65   浙江華發出口茶廠盈利情況  單位：千元 
圖表 66   浙江華發出口茶廠成本能力 
圖表 67   湖南省三益茶業有限公司資產負債情況  單位：千元
圖表 68   湖南省三益茶業有限公司成本費用情況 
圖表 69   浙江巴貝領帶有限公司盈利情況  單位：千元 
圖表 70   湖南省三益茶業有限公司成本能力
圖表 71   寧波瑞龍茶業有限公司資產負債情況   單位：千元 
圖表 72   寧波瑞龍茶業有限公司成本費用情況 
圖表 73   寧波瑞龍茶業有限公司盈利情況  單位：千元 
圖表 74   寧波瑞龍茶業有限公司成本能力
圖表 75   廣東國賓集團有限公司資產負債情況  單位：千元 
圖表 76   廣東國賓集團有限公司成本費用情況 
圖表 77   廣東國賓集團有限公司盈利情況   單位：千元 
圖表 78   廣東國賓集團有限公司成本能力 
圖表 79   臨湘市茶業有限責任公司資產負債情況  單位：千元
圖表 80   臨湘市茶業有限責任公司成本費用情況
圖表 81   臨湘市茶業有限責任公司盈利情況  單位：千元 
圖表 82   臨湘市茶業有限責任公司成本能力 
圖表 83   雲南下關沱茶（集團）股份有限公司資產負債情況 
圖表 84   雲南下關沱茶（集團）股份有限公司成本費用情況 
圖表 85   雲南下關沱茶（集團）股份有限公司盈利情況 
圖表 86   雲南下關沱茶（集團）股份有限公司成本能力 
圖表 87   四川峨眉山竹葉青茶業有限公司資產負債情況  單位：千元 
圖表 88   四川峨眉山竹葉青茶業有限公司成本費用情況  
圖表 89   四川峨眉山竹葉青茶業有限公司盈利情況  單位：千元 
圖表 90   四川峨眉山竹葉青茶業有限公司成本能力 
圖表 91   浙江鴻華茶廠資產負債情況  單位：千元 
圖表 92   浙江鴻華茶廠成本費用情況 
圖表 93   浙江鴻華茶廠盈利情況  單位：千元 
圖表 94   浙江鴻華茶廠成本能力 
圖表 95   象山義超茶葉有限公司資產負債情況  單位：千元 
圖表 96   象山義超茶葉有限公司成本費用情況 
圖表 97   象山義超茶葉有限公司盈利情況  單位：千元 
圖表 98   象山義超茶葉有限公司成本能力
圖表 99   茶飲料的主要成分
圖表 100   2004-2007年我國軟飲料產量增長趨勢圖  單位：萬噸
圖表 101   我國茶飲料製造行業銷售規模增長趨勢圖  單位：億元 
圖表 102   我國茶飲料行業不同規模企業資產佔有情況
圖表 103   2007-2010年茶飲料銷售量預測
圖表 104    2008-2010年我國茶葉產量預測  單位：萬噸
圖表 105   2008-2010年茶葉製造行業工業總產值預測  單位：千元
圖表 106   2008-2010年茶葉製造行業銷售收入預測  單位：千元
圖表 107   2008-2010年茶葉製造行業總資產預測  單位：千元
圖表 108  略

【聯合晚報╱記者謝恩得、陳紹聖/連線報導】2008.02.24 03:10 pm 茶農：相關單位要把關 「市面上的阿里山茶很多是中國、越南茶仿冒，以綠茶、紅茶名義進口」，阿里山茶葉生產合作社理事主席王昭坤相當憤慨，外茶入侵對國內茶農打擊前所未見，而南投縣竹山茶區因為係手採茶，價位、品質比較接近大陸台式茶，所受衝擊最大。茶農強烈建議相關單位在進口茶的項目、農藥殘留等確實把關，「至少讓國內茶農有公平競爭的機會! 」 鹿谷比賽茶 品質高仿冒難 南投茶農何啟祥指出，目前鹿谷鄉的凍頂烏龍茶因中國茶進口，多少受到影響，而略微分散市場，但是鹿谷鄉農會的比賽茶則因在大陸有極高知名度，一直是大陸長紅的茶；另著名的杉林溪茶、番子田茶等高山茶，則因為品質特別高，大陸茶根本比不上，尚不致有影響。 比賽時買 才不致買到假貨 王昭坤表示，貿易商都以綠茶、紅茶的名義引進東南亞、大陸等地茶葉，包裝成國內知名的阿里山茶、梨山茶等高山茶，而且因綠茶、紅茶進口關稅低，加上產地工資低廉，價格壓到每台斤800元以下，正港阿里山茶的價格就不可能如此，「市面上到處充斥低價仿冒茶」。很多民眾多在各地的年度春茶、秋茶、冬茶等比賽時前往選購，才不會買到仿冒茶。 中國黑心茶 農藥殘留普遍 茶農表示，進口仿冒茶也是人工採收，外觀不易判定，且由台灣的製茶師傅指導，泡出來的茶湯有時連專家都喝不出來。王昭坤認為，政府相關單位應有積極作為，包括請茶葉改良場等專家把關進口的「假紅茶、假綠茶」，並且重罰。 他說，中國、東南亞的傳統烏龍茶還種不大成功，仿冒茶多是「二七仔」 (改良品種)，和國內的金萱茶類似。國產的金萱茶已因衝擊太大，價格下跌不少，如果進口仿冒茶在關稅上嚴格執行，國內茶農才有公平競爭的機會。此外，中國、東南亞地區的用藥觀念不如台灣，高濃度的農藥殘留很普遍，政府相關單位也應在這方面有所作為。 台灣茶農 自己人打自己人 茶農指出，中國茶、越南茶很多是台灣人投資生產，不只進到台灣假冒，在中國的賣場或茶葉展售會上，大部分標榜台灣高山茶的也多是仿冒品。茶農說，阿里山高山茶的茶湯喝起來比較順口、喉韻很棒，中國茶、越南茶的茶湯喝起來比較硬，不好吞，香氣也有差別，台灣的茶葉也比較厚。 觀光局曾到阿里山稽查 交通部觀光局去年曾到阿里山稽查，查獲幾家茶葉賣店的佣金有偏高情形，茶農表示，這些業者目前比較收斂，但中國團到阿里山買茶，大部分還是去那幾家。有家合法業者說，檢警雖曾查過，但不法業者改名換牌再經營，一樣生意做得熱熱鬧鬧，合法業者們憤怒的表示，應該重罰不法業者。 曾被指佣金偏高的店家感嘆說，由於中國團的團費過低，加上外來業者低價賣仿冒茶葉，為了求生存，只好也拿出高額佣金制加入戰局，這種混亂的情形，只有等待開放中國觀光後，看看能否改善。