Cha Thé Tea

國際中心／編譯

不只油價飆漲，未來茶葉也可能越來越貴，根據聯合國世界糧食組織FAO的預測，隨著主要產茶國家乾旱，茶的價格準備上揚。
印度、肯亞和斯里蘭卡茶葉出口量佔全球1/2，但這些產區都同時面臨缺水的情況，去年全球茶的供給量比需求量少了7公噸，供不應求，未來情況可能更嚴重、推升價格，這讓前兩大茶葉進口國俄國以及英國有點擔心。

英國BBC就煩惱茶葉有一天像石油一樣狂漲價，還引述古典玫瑰園上游供應廠商WhittardofChelsea的說法，指出當前市場不確定性越來越大。(新聞來源：東森新聞張舜芬)

2009/04/04

NOWnews

公平貿易咖啡的感動～公益行銷

上次剛好有機會和一些多元就業單位的同學分享NGO組織的意義，以及非營利組織的行銷方法，或者，我可以說是屬於「公益行銷」，又，跑去花蓮在花蓮市海岸路的一家叫做「燈塔咖啡」的簡餐咖啡店喝了一杯來自熱帶雨林野生的有機咖啡，而且是推崇公平貿易咖啡的商家進口的。

在台北，杭州南路的生態綠咖啡，默默在做一件很重要的事，他們在推「公平貿易咖啡」，讓咖啡農可以得到更公平的待遇，什麼是公平貿易咖啡？生態綠的網站這樣寫：

公平貿易是一種有組織的社會運動，倡議消費者以一個『合理價格』向貧窮國家的生產者購買貼有公平貿易標籤與相關的商品。然而公平貿易的概念遠遠超出了簡單 的經濟交易行為：『建立購買者與生產者之間的長期夥伴關係』是公平貿易的核心概念，目的是不依靠捐款者的援助，卻能提供農夫、工人與他們的家庭一種永續的方法來改善他們的生計。

一種讓人很感動的方式，用一種默默的努力！去生態綠喝咖啡是沒有標價的，他們希望你決定你要付多少錢～你可以把他也看作是一種行銷方式，但是是一種「正面」的行銷，目的是在幫助更多人的人認識它、共同努力！

見過很多從事NGO或是公益團體的人對於要跟企業合作公益活動時會有一種懷疑的心理，或是氣憤為何不是單純的捐款，但是，換個角度想，如果在有限的資源中，能夠運用行銷方法來達到更大的公益目標，應該是值得努力的。

最近的新聞提到公益團體即將要面對了這幾年來的寒冬，捐款人與捐款數都不足，大家都在撐，或許在這個時候能夠運用行銷的方法，幫企業在捐款的同時也能達到企業的品牌或產品促銷的雙贏結果，能夠讓大家一起度過最冷的冬天～

茶米與愛貓的思考空間:公平貿易咖啡的感動～公益行銷 - 樂多日誌

綠茶LV 三峽碧蘿春帶蜜香

三峽碧蘿春以冷泡方式做成冰茶，具有獨特的風味。（記者黃博郎攝）

〔記者黃博郎／台南報導〕品質、價格皆高，台北縣三峽的碧蘿春號稱「綠茶中的LV」，優質的本土碧蘿春猶勝西湖龍井，業者特別引進南部推廣，還推出冰茶，讓消費者有緣接觸此種略帶蜜香的甘甜好茶。

「有餘堂」負責人吳應成指出，三峽的碧蘿春歷史悠久、品質優良，由於台灣人大多喝半醱酵類的烏龍茶，綠茶人口只佔一小部分，因此碧蘿春大多外銷德國等地區，被當地人視為茶中的珍品，也因為在本地銷售的數量有限，價格不菲，而有「綠茶中的LV」之稱。

鑑於台灣大多數消費者都不知台灣的此種優質綠茶，積極推廣三峽碧蘿春、新竹東方美人茶、魚池紅茶等台灣本土特色茶的吳應成，今年不但向三峽茶農批進大量碧蘿春，還以碧蘿春研發出冷泡冰茶，供大德街118號的「春花喝茶館」等茶飲店對外推廣。

因為碧蘿春香氣濃郁，不用另加香精，茶中即帶有清香的海苔味和蜜味，且有獨特的茶韻，喝過的人都驚艷不已，還以為茶中加了蜂蜜。

自由電子報 - 綠茶LV 三峽碧蘿春帶蜜香

堅持做對的事　獨立品牌對咖啡的專心與用心

大台灣旅遊網╱林喬茵 2009-03-29 23:19

【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

你的生活中，是不是也少不了一杯咖啡，少不了與街角那間咖啡店的互動？除了喝咖啡，有個人能聊上幾句，也能帶來一天的好心情。

台北市錦州街合江街口的Bric caf?，經營者黃先生年輕時曾在咖啡批發商處打工，有機會接觸烘豆工作，後來進入資訊業職場，卻一直與咖啡沒有斷了聯繫，機緣之下接手原本於現址的連鎖店，又改為獨立經營品牌，取名Bric，以磚為起頭，帶出對咖啡的專心與用心。

以自身對咖啡的熟悉與熱情，秉持著要做就要做到好的理念，店內咖啡都是自行烘焙掌控品質與新鮮，使用義大利半自動咖啡機，煮咖啡時咖啡粉的粗細，力道掌控、水溫都不馬虎，更在各項原物料上講究，藍標三花、咖啡糖，雖然成本不低、即使客人不一定察覺，但對的事就得堅持，所以沒有理由不用。

因為退休之後無求的心態，讓開店經營不是只為了營利，咖啡之外的其他產品也以同樣的標準看待，冷泡茶飲、果園直送急速冷凍新鮮果汁，喝了就知道用心。連店內員工也給予相當的信任，彈性卻不失嚴謹的經營，讓客人也能感受親切自在氣氛。（攝影／林喬茵）

堅持做對的事　獨立品牌對咖啡的專心與用心-大台灣旅遊網-生活新聞-yam天空

 文／張雁筑

由於現今科技發達，人們卻增加不少無形壓力，許多人開始尋求解壓的方法，而最方便也是最快速的方法就是來一杯香香濃濃的咖啡，但是有誰知道，香濃的背後又有多少不為人知秘密呢？

最近經濟部商品檢驗局檢驗出許多知名廠商及連鎖咖啡店出售的熟咖啡豆，都含有超過安全量的赭麴毒素，食用過量的赭麴毒素除了會引發腎病變外，嚴重的還會導致孕婦流產、肝臟傷害及致癌的危險。雖然大部分的咖啡豆都必須經過二百多度的高溫烘培十至二十分鐘，可以殺掉大部分的赭麴毒素，如果沒有真空密封，再加上台灣環境高溫潮濕，殘留的赭麴菌在儲藏、運輸及販賣過程都可能繼續產生赭麴毒素，因此咖啡豆烘焙時間必須足夠、溫度夠高、真空密封保存，清楚標示拆封時間，並在時間內食用完畢，才能避免將過多赭麴毒素喝下肚。

另外，在咖啡豆或小麥麵粉中的赭麴毒素，經一般烤麵包溫度（198-210度C）烘烤5分鐘，可去除70％的赭麴毒素。烘烤10到20分鐘，則可去除81.5～93.3％的赭麴毒素。所以在一般剛烤熟的麵包或烤好的咖啡豆中，赭麴毒素的含量很低。將赭麴毒素趕離食物，讓家人都能吃的開心、吃的放心。

赭麴毒素防毒四法：

1. 只吃新鮮蔬菜、五穀雜糧、小麥及稻米，五穀雜糧及稻米最好有真空包裝，吃剩的最好置於冰箱保存。
2. 儘量不喝非真空包裝的咖啡豆或粉，打開後密封放冰箱並限期吃完。
3. 注意中藥材及五穀雜糧的收成、運輸、貯藏是否有避免赭麴毒素的發生。
4. 政府定期抽檢中藥材、咖啡豆中赭麴毒素含量並加以公告，以使食品及中藥業者重視赭麴毒素的預防。

(2002 /10 /3)

::華夏導報::生活資訊::喝咖啡 還是喝赭麴毒素?

■茶葉出口日本同意文件核發注意事項(2008/12/31訂定)

中華民國97年12月31日農糧字第0971035934號令訂定

一、行政院農業委員會（以下簡稱本會）為有效管制出口日本茶葉之品質，以穩定國內產銷秩序，特訂定本注意事項。

二、本注意事項用詞，定義如下：
（一）茶農：指從事茶葉生產之農民。
（二）製茶廠：指從事茶葉製作之茶廠。
（三）供貨單位：指茶農或製茶廠
（四）出口者：指從事茶葉出口業務者，包含以郵寄方式辦理出口者。

三、依本注意事項申請出口之茶葉，其貨品分類號列如下：
（一）綠茶（未發酵），每包不超過三公斤： CCC Code：0902.10.00.00-7。
（二）綠茶（未發酵），每包超過三公斤： CCC Code：0902.20.00.00-5。
（三）部分發酵茶，每包不超過三公斤：CCC Code：0902.30.20.00-9。
（四）部分發酵茶，每包超過三公斤：CCC Code：0902.40.20.00-7。
（五）其他紅茶（發酵），每包不超過三公斤：CCC Code：0902.30.90.00-4。
（六）其他紅茶（發酵），每包超過三公斤：CCC Code：0902.40.90.00-2。
（七）普洱茶，每包不超過三公斤: CCC Code：0902.30.10.00-1。
（八）普洱茶，每包超過三公斤：CCC Code：0902.40.10.00-9。

四、出口前項之茶葉至日本者，應檢附本會核發貨品出口同意證明書，始得為之。但重量在二公斤以下者免附。

五、茶農、製茶廠、出口者申請茶葉出口日本者，應辦理事項如下：
（一）茶農應詳實記錄生產履歷，不得使用未經核准登記使用於茶葉之農藥，並保留購置農藥之收據及與製茶廠交易之存根供查核。
（二）製茶廠應輔導茶農不得使用未經核准登記使用於茶葉之農藥，並查證其農藥購買存根、彙整併堆生產紀錄表及保留收購茶菁交易存根供查核。
（三）出口者應辦理事項如下：
1.應留存併堆生產紀錄表，以供查核。
2.應督導其業務合作之製茶廠及茶農，確實按日本農藥殘留相關規定實施肥培管理與病蟲害防治，以落實農藥使用管理及監測。
3.應於出口前採取樣品，送請行政院農業委員會藥物毒物試驗所、茶業改良場或經全國認證基金會（TAF）認證通過茶葉農藥殘留檢驗實驗室之檢驗單位檢驗。
4.申請經核發同意文件後，不得變更出口者名稱。

六、出口茶葉重量超過二公斤者應填具貨品出口同意申請書（如附件一）並檢附下列文件，向本會申請並經核發貨品出口同意證明書後，始得出口：
（一）由本會藥物毒物試驗所、茶業改良場或經全國認證基金會（TAF）認證通過茶葉農藥殘留檢驗實驗室之檢驗單位，出具符合日本農藥殘留標準之檢驗文件。
（二）出口者與供貨單位交易憑證影本（倘無交易憑證應出具切結書敘明茶葉來源）。
以郵寄方式辦理出口者除可向中華郵政股份有限公司於基隆市、臺北市、臺中市、臺南市、高雄市等設有海關之郵局辦理報關出口外，亦可委託該公司所屬其他郵局向海關辦理報關出口。

七、本會依出口者提出之符合日本農藥殘留標準之檢驗文件、交易憑證影本等文件，經查證屬實後，於三個工作天內核發貨品出口同意證明書。

八、出口者依第六點申請核發出口同意證明書，其符合下列規定者，申請文件得以其出口茶葉來源之農藥檢驗合格證明文件替代：
（一）自本注意事項生效後，連續外銷日本十次以上或五十批以上，或外銷量達二十公噸以上，均無違規紀錄。
（二）向本會農糧署辦理茶農、製茶廠等供應來源之登錄。

前項農藥檢驗合格證明文件限自出具日起一年內有效。

九、本會核發之貨品出口同意證明書（如附件二及附件三）自核發之翌日起四十五日內有效，不得申請展延或補發。

十、出口者外銷日本之茶葉於日本遭檢出農藥殘留者，本會自日方公告違規之日起一年內，停止受理該出口者之申請。不符合國內農藥殘留安全容許量者，移由直轄市、縣（市）主管機關依農藥管理法査處。

十一、本注意事項有關本會應辦理事項，由本會農糧署及其分署執行之。

檔案下載：
附件一、貨品出口同意申請書18KB .59KB . (已下載277次)
附件二、貨品出口同意證明書第2聯19KB .58KB . (已下載277次)
附件三、貨品出口證明書第3聯19KB .58KB .(已下載277次)

資料來源：
農糧署作物生產組雜糧特作科

更新日期：2009/1/5

茶葉出口日本同意文件核發注意事項-農糧署全球資訊網

【經濟日報╱記者何蕙安／即時報導】2009.03.12 11:20 pm

台中市知名的飲料店「珍鼎記茶飲公司」涉嫌沒有取得認證，仍在網站、店內看板上宣稱「HACCP品保認證書」、「ISO-9001品保認證書」等，違反公平交易法有關商品內容虛偽不實的規定，12日遭公平會開罰10萬元。

珍鼎記茶飲在網站、營業店面內看板、調理吧台、牆上、名片、點餐單宣稱「雙重認證.頂級保證」、「HACCP品保認證書」、「ISO-9001品保認證書」、「台灣第一大烏龍茶專賣店」等詞；但公平會調查發現，其關係企業長順茶業雖然曾在94年7月間通過ISO與HACCP的認證，但96年9月已經被撤銷。

此外，珍鼎記公司也無法提出具體的市場調查數據，證明長順茶業是台灣第一大烏龍茶專賣店，涉嫌商品內容與品質虛偽不實。

【2009/03/12 經濟日報】

聯合新聞網 | 財經產業 | 即時新聞 | 自稱ISO認證 台中飲料店珍鼎記被罰10萬元

【聯合報╱記者楊德宜／楊梅報導】 2009.02.07 03:23 am

（記者楊德宜／攝影）

農委會茶業改良場研發出柳丁果茶，將整粒柳丁製作成茶磚，沖泡出的紅茶有濃濃柳丁香。

茶業改良場場長林木連說，上月研發出「應是全國首創」的柳丁果茶茶磚，適合親子在家DIY，希望協助解決柳丁滯銷問題。

林木連說，茶改場過去研發過茶冰淇淋、茶凍、茶酒、茶皂，但只研發不販售，現柳丁滯銷，茶改場利用過去製果茶經驗，特別研發柳丁果茶，希望藉由技術轉移吸引有意願的廠商推廣。

他說，柳丁果茶利用整顆柳丁，做法簡單，但是費工，整顆柳丁當容器，切下蒂端，將果肉挖出，把果肉跟紅茶的茶葉混合後，塞回柳丁，然後蒸10分鐘，讓果肉變軟，去除水份，才能保存，接著用木板反覆壓扁，壓扁至1/3厚度，再以100度以下溫度烘乾，反覆6次。

他又說，成品很像柿乾，也可當裝飾品，要飲用時剝塊丟入杯中沖泡，冷泡更好喝，柳丁味特別明顯，茶改場未來規畫研發芒果果茶、鳳梨果茶，可以推銷台灣水果，也能促銷茶葉。

【2009/02/07 聯合報】

聯合新聞網 | 地方新聞 | 台灣百寶鄉 | 柳丁果茶 沖泡裝飾皆宜

食品安全 | 台灣新聞

摘錄自2009年1月18日中國時報台北報導

國人喜歡喝花草茶舒解壓力，但消保會抽查市售24件花草茶發現，高達13件檢體品質不合格，其中11件違規驗出農藥殘留，10件農藥超過限量標準，甚至有一件超過限量值220倍，幾乎每一件不合格檢體都含有兩種以上農藥殘留，甚至還有一件檢體驗出11種農藥，情況相當嚴重。

消保會也發現，10件農藥殘留超過限量的花草茶中，3件來自中國，5件產地不明，另兩件則分別為台灣與德國產。其中一件來自中國的花草茶，其農藥「貝芬替」殘留高達22.1ＰＰＭ，超過限量值0.1ＰＰＭ的220倍。

消保會消保官組長吳政學指出，目前這些違規產品已經下架，各地衛生局也將再度檢驗這些問題花草茶，若再不合格，依法可處3到15萬元罰鍰。目前違規商品已經下架處理，呼籲民眾飲用前應多沖泡幾次，減少農藥殘留。

中國花草茶 農藥殘留逾量二百倍 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

2009年2月24日 星期二 06:30     (星島日報 報道)

Ecocert：最具代表性及權威性之有機農業認證機構，全世界有大約八十個檢測及認證服務中心。旗下制定Cosmebio標章（左下圖）認證，專為美容及化,妝產品提供認證，以證明產品至少有95%的天然成分。

BDIH：屬德國 代表，驗證要求相當仔細，例如不可涉及動物測試、所用天然香料要符合ISO規範9235的許可標準，連包裝都要使用純天然原料。

USDA：隸屬聯邦政府有機標準計畫，根據有機成分再細分為100%、95%及至少70%有機成分製成；少於70%有機成分則不能使用「有機」字樣。

解構三大有機認證 - Yahoo! 新聞