Cha Thé Tea

2008/3/16 台灣氣候溫暖，適合茶樹生長，到處都有以茶知名的地方，由於原料和製法不同，茶的種類達數十種，其色、香、味之表現，是台灣特色茶之精華所在；在製作過程中，那一曬一翻、一搖一抖、一炒一攤、一揉一揀，每一細膩的動作，都關係著茶香之幽雅飄逸及滋味之清醇甘潤。茶葉種類依發酵程度可分為不發酵茶（龍井、煎茶及綠茶等）、部分發酵茶（包種茶、烏龍茶、鐵觀音等）及全發酵茶（紅茶）等三種分類。而稱呼「茶」的名稱非常多，但綜合起來不外乎是綠茶、包種茶、高山茶、鐵觀音茶、烏龍茶和紅茶等一般民眾所熟知的名稱。這些茶類各有其特色，可整理如下： 圖：台灣各地之特色茶
台灣各茶區特色茶名稱及產地一覽表 縣市別 特色茶名稱 產地 台北市 木柵鐵觀音 木柵區   南港包種茶 南港區 台北縣 文山包種茶 坪林、石碇、新店、汐止、深坑   石門鐵觀音 石門鄉   海山龍井茶 三峽鎮   海山包種茶     龍壽茶   桃園縣 龍泉茶 龍潭鄉   武嶺茶 大溪鎮   壽山茶 龜山鄉   梅台茶 復興鄉 新竹縣 六福茶 關西鎮   長安茶 湖口鄉   東方美人茶(白毫烏龍) 北埔鄉、峨眉鄉 苗栗縣 龍鳳茶 造橋鄉   福壽茶(白毫烏龍) 頭屋、頭份、三灣一帶   明德茶(老田寮茶) 頭屋鄉 南投縣 凍頂茶 鹿谷鄉   松柏長青茶(埔中茶) 名間鄉   竹山烏龍茶 竹山鎮   竹山金萱     玉山烏龍茶 水里鄉、信義鄉   青山茶 南投市   日月紅茶 魚池鄉 嘉義縣 梅山烏龍茶 梅山鄉   阿里山珠露茶 竹崎鄉   阿里山烏龍茶 番路鄉、阿里山鄉 高雄縣 六龜茶 六龜鄉 屏東縣 港口茶 滿洲鄉 宜蘭縣 素馨茶 冬山鄉   五峰茶 礁溪鄉   玉蘭茶 大同鄉   三星茗茶 三星鄉 花蓮縣 天鶴茶 瑞穗鄉   鶴岡紅茶   台東縣 福鹿茶 鹿野鄉   太峰高山茶 太麻里鄉   茶葉主題館

2008/1/9 以下整理臺灣地區烏龍茶葉及金萱烏龍價格統計資料（原始統計資料請參見附件）： 圖：臺灣地區烏龍茶葉價格統計
金萱烏龍在民國88年後才開始大量栽種，因此在民國87年前並未出現市場價格 圖：臺灣地區金萱烏龍價格統計 茶葉主題館

http://www.cdnews.com.tw　2008-04-27 13:37:41   張達智/整理 　“茶經問世閱千秋，三卷芬芳飄五洲。”杭州餘杭區的徑山是“茶聖著經之地，日本茶道之源”。二00八“西湖國際茶文化博覽會”閉幕式暨第七屆“中國大陸茶聖節”26日在杭州徑山雙溪漂流景區隆重舉辦，將中國大陸的茶文化推向世界。　 　據大陸中新社報導，“茶為國飲，杭為茶都”，將中國大陸茶文化傳遞給全世界，將茶與道得到融合與昇華。此次茶聖節，來自德國、瑞典、摩洛哥、烏克蘭、斯洛文尼亞等十二位大使夫人，以及一百三十位外國留學生和國際友人紛紛齊聚《茶經》誕生地，共品徑山茶，這是徑山茶走向世界的開始，也是將茶文化這種博大精深的“國粹”推向世界，打造出真正的民族品牌 。　 　“國外對徑山茶並不瞭解，但此次之行受益匪淺，還親身體驗了炒茶的過程。”聯合國開發計畫署首席代表夫人Mme.Carter Malik女士在接受記者採訪時表示，“我們將會把中國大陸的茶文化，把徑山的茶文化帶回國，讓全世界都能瞭解中國大陸的茶。”採訪結束之際，她還用中文說出了餘杭徑山之行的深切體會：“我喜歡喝茶。”　 　“推廣茶文化，從而進一步開拓餘杭區的旅遊市場，將中國大陸茶文化推向世界，同時也將吸引更多的國外遊客前來餘杭觀光旅遊。”活動相關的負責人介紹，“這是我們首次邀請各國大使夫人及數百位元國際友人，無論規模還是檔次都是歷屆茶聖節所無法比的，只為將中國大陸茶文化走向世界，將中國大陸茶聖節國際化。”   【中央網路報】 中央日報網路報-大陸國際

2007-06-08     記者 胡美慧台北採訪報導 農委會7日舉行「2007年十大經典名茶」成績揭曉頒獎典禮。行政院長張俊雄為獲得十大經典名茶之茶農頒獎，表揚其茶葉栽培及製茶技術之卓越表現，並籲請各界多喝國產茶，以促進茶產業之永續發展 。
張院長致詞時表示， 台灣茶的發展已有相當長的歷史，飲茶除可以怡情養性，更可以從中感受生活的藝術及茶文化的特色。張院長進一步指出，近來台灣茶產區地名遭人在中國註冊，經農委會協助產茶業者向中國提出行政救濟，已有「阿里山」「日月潭」「梨山」及「霧社之春」等 4 案獲得勝訴並撤銷，使國產茶的產地名稱獲得保障。農委會亦積極輔導產地證明標章，以防止國產茶遭到仿冒、混充，這些措施都值得肯定。藉此機會，特別呼籲茶商、茶農不要「短視近利」，為了些許利益將台灣優質茶苗和製茶技術帶到國外，製成台式烏龍茶回銷台灣，而影響國內茶產業發展。
農委會表示，2007年十大經典名茶選拔，除對參賽者產製之茶樣進行官能品評外，尚增加「茶園管理」及「製茶廠管理」2項評分項目，經評審入圍之25位茶農經激烈競爭結果，由新竹縣峨眉鄉曾潤廷、宜蘭縣三星鄉謝朝陽、台北縣坪林鄉白青長、台北縣三峽鎮黃文雄、苗栗市利蘇明英、南投縣竹山鎮曾浚洌、南投縣名間鄉李錦士、南投縣鹿谷鄉許順景、嘉義縣梅山鄉王文肯及花蓮縣瑞穗鄉葉步銧等10位脫穎而出，張俊雄為獲得象徵最高榮譽的十大經典名茶之茶農逐一頒發獎座及獎金5萬元，每位獲獎者皆興奮的發表感言。
隨後，農委會主委蘇嘉全頒發其餘15位入圍者每人獎金2萬元，並於致詞時指出，為促進國內各茶區特色茶之均衡發展，讓不同地域及高低海拔茶區之茶葉有同場競賽機會，以展現各地區茗茶之特色，這次農委會特別舉辦十大經典名茶選拔，除了冀望帶動茶農更重視茶園管理及改善製茶技術外，也要讓國人了解台灣茶是優質、安全的，讓消費大眾可以安心飲用。
蘇嘉全並強調，農委會為配合輔導茶農生產優質、安全的茶產品，近年來積極推動茶葉廠農合作及訂定優質茶良好農業規範，輔導建立產銷履歷紀錄，改善製茶過程衛生環境，以生產高品質的茶產品，讓消費者安心採購，促進茶葉銷售。 「2007年十大經典名茶」得獎名單:
謝朝陽：清香烏龍茶、宜蘭縣三星鄉大隱村大埔路136之9號。電話：03-9899437。
白青長：文山包種茶、台北縣坪林鄉漁光村大舌湖16-2號。電話：02-26657279。
黃文雄：碧螺春綠茶、台北縣三峽鎮成福里成福路175巷1號。電話：02-26726963。
曾潤廷：東方美人茶、新竹縣峨眉鄉富興村12鄰22之6號。電話：03-5806320。
利蘇明英：清香烏龍茶、苗栗市玉清里玉清路293號。電話：037-371199。
曾浚洌：熟香烏龍茶、南投縣竹山鎮延正里延正路43-1號。電話：0921-302340。
李錦士：清香烏龍茶、南投縣名間鄉埔中村42號。電話：049-2581119。
許順景：熟香烏龍茶、南投縣鹿谷鄉初鄉村水頭巷7號。電話：049-2754066。
王文肯：清香烏龍茶、嘉義縣梅山鄉瑞峰村?埔54號。電話：05-2501971。
葉步銧：鶴岡紅茶，花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村13鄰255號。電話：03-8872625。 台灣新聞報 =newstaiwan= 農業生技

「2007年十大經典名茶選拔活動」初審入圍名單，如下： 鐘永興－宜蘭縣－櫻悅製茶廠－清香烏龍茶
謝朝陽－宜蘭縣－松輝製茶廠－清香烏龍茶
白青長－台北縣－青長製茶廠－文山包種茶
王世毓－台北縣－雪山製茶廠－文山包種茶
黃文雄－台北縣－綠品茶行－碧螺春綠茶
黃黑龍－桃園縣－龍潭鄉茶葉產銷班第一班－龍泉包種茶
曾潤廷－新竹縣－峨眉鄉茶葉產銷班第一班－東方美人茶
利蘇明英－苗栗市－一豐茶園－清香烏龍茶
余金星－苗栗縣－泉森製茶廠－老田寮綠茶
蔡翰葦－南投縣－三棧坪製茶廠－熟香烏龍茶
曾浚洌－南投縣－宗益製茶廠－熟香烏龍茶
許勝傑－南投縣－太極峰谷製茶廠－熟香烏龍茶
巫國煒－南投縣－冠昇製茶廠－熟香烏龍茶
李錦士－南投縣－振信製茶廠－清香烏龍茶
許順景－南投縣－順雙香製茶廠－清香烏龍茶
張富欽－南投縣－東坡製茶廠－熟香烏龍茶
陳宏舟－南投縣－茗峰製茶廠－熟香烏龍茶
呂律鋒－台中縣－武陵雪峰製茶廠－熟香烏龍茶
簡聰維－嘉義縣－雪頂茶業－清香烏龍茶
林靖竣－嘉義縣－幼林製茶廠－清香烏龍茶
王文肯－嘉義縣－龍頂製茶廠－清香烏龍茶
葉建志－嘉義縣－香女製茶廠－清香烏龍茶
高輔駿－嘉義縣－宜稻茶業－清香烏龍茶
高肇昫－花蓮縣－嘉茗茶園－蜜香紅茶
葉步銧－花蓮縣－富源茶行－鶴岡紅茶 小地方,台灣社區新聞網 (在小地方交換大事情)

舉辦三年，冠軍茶年年創天價賣出的全國茶葉競賽，年初悄悄落幕，取而代之的是「十大經典名茶選拔」。農委會農糧署表示，期盼透過茶園管理、茶廠管理、茶品官能評鑑三項指標，選出具代表性的全國十大好茶。
農委會指出，由於許多低海拔地區的茶農抗議「全國優質茶競賽」的比賽辦法有「先天條件上的不平等」，常是高山茶才能獲獎，因此才改為十大經典名茶。 不拚冠軍茶 改選十大經典茶     中時電子報╱徐誌謙、朱立群／綜合報導 舉辦三年，冠軍茶年年創天價賣出的全國茶葉競賽，年初悄悄落幕，取而代之的是「十大經典名茶選拔」。農委會農糧署表示，期盼透過茶園管理、茶廠管理、茶品官能評鑑三項指標，選出具代表性的全國十大好茶。 農委會指出，由於許多低海拔地區的茶農抗議「全國優質茶競賽」的比賽辦法有「先天條件上的不平等」，常是高山茶才能獲獎，因此才改為十大經典名茶。 而「全國優質茶競賽」的冠軍茶去年在競標時，以每台斤二五六萬「天價」賣出。農委會說，今後的「十大經典好茶比賽」，同時也規定入選「十大經典」的茶葉只能「義賣」、不能「競標」，藉以打破冠軍茶「唯利是圖」的社會負面形象。 隨著全國茶葉競賽帶來的高經濟價值與名氣，比賽方式、比賽規則越來越受到茶農們注意，產生的問題與爭議亦越來越多。例如，有茶農以其他茶區茶青製成的茶葉參賽、高海拔與低海拔茶區的先天差異未受重視、不同茶葉種類混合競賽等等。 雖然主辦單位不斷修正比賽辦法，甚至規定比賽茶園須衛星定位、土壤微量元素採樣等，盡可能做到公平、公正，仍無法找出一個讓全國茶農滿意的競賽辦法。 農委會農糧署中興辦公室承辦官員林煥章表示，為鼓勵茶農不僅追求製茶技術精進，也需注重茶園管理、茶廠環境衛生、設備等面向，透過首度舉辦「全國十大經典名茶選拔」，帶動茶農全方位的成長。 林煥章指出，十大經典名茶選拔是以「茶廠」為單位，各縣市依茶園面積分配不同的參賽茶廠初選數量，總數一百家，經過農糧署、茶改場、縣政府組成的評審小組實地查核，全國選出五十家複選茶廠，最後按綠茶、包種茶、烏龍茶、東方美人茶、紅茶組別，選出廿五件無農藥殘留茶樣進行最後評比，產生十大經典名茶。
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看到許多經典名茶的報導，真的很好奇除了東方美人茶之外，
還有什麼茶是列入十大經典之列的呢
姓名 地址 電話 製茶廠 參賽茶類 謝朝陽 宜蘭縣三星鄉大隱村大埔路136之9號 03-9899437
0928-076070 松輝製茶廠 清香烏龍茶 白青長 台北縣坪林鄉漁光村大舌湖16-2號 02-26657279
0921-078022 青長製茶廠 文山包種茶 黃文雄 台北縣三峽鎮成福里成福路175巷1號 02-26726963
0939-350649 綠品製茶廠 碧螺春綠茶 曾潤廷 新竹縣峨眉鄉富興村12鄰22之6號 03-5806320 峨眉鄉茶葉產銷班第一班 東方美人茶 利蘇明英 苗栗市玉清里玉清路293號 037-371199
0916-053585 一豐茶園 清香烏龍茶 曾浚洌 南投縣竹山鎮延正里延正路43-1號 0921-302340 宗益製茶廠 熟香烏龍茶 李錦士 南投縣名間鄉埔中村42號

049-2581119
0937-756096

振信製茶廠 清香烏龍茶 許順景 南投縣鹿谷鄉初鄉村水頭巷7號 049-2754066 0910-377852 順雙香製茶廠 熟香烏龍茶 王文肯 嘉義縣梅山鄉瑞峰村坔埔54號 05-2501971
0912-990781 龍頂製茶廠 清香烏龍茶 葉步銧 花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村13鄰255號 03-8872625
0933-486637 富源製茶廠 鶴岡紅茶

發表於 2007/07/14 01:20 PM

「2007年十大經典名茶」得獎名單-○落雲亭-新浪部落

新華網福建頻道     位于閩侯縣大湖鄉海峽兩岸農業合作試驗基地內的我市最大的3000多畝雪峰高山茶園，２８日起開始大面積採摘，數百名茶農在茶園裏巧手翻飛，採摘一片片綠油油的茶葉。     由于今年雨水偏少，福州文武雪峰農場的高山茶比往年提前近半個月採摘，農場請來了臺灣、上海等地專家，指導茶工採摘加工，以確保茶葉質量。     據悉，目前雪峰高山茶共有9個係列品種，其中 “吹雪”“凝香”“紅韻”“秋香”等為新的珍品。     另悉，雪峰農場今年還新引進臺灣軟枝烏龍茶等。 （記者　黃立新　文/攝） 新華網福建頻道地方網群－福州

◎林恕暉 台北市觀光傳播局近日密集推廣貓空纜車與貓空茶園行程，令不少人得以一窺茶文化的奧妙，整個茶產業發展過程，也是近代農業發展的縮影，現代人的喝茶口味，也對山林間的茶農生活有深厚影響。 一、兩千年前，茶本來只是做為藥材使用，中國華南農夫在農耕之餘，在山林的野生茶樹中採茶葉，少量製茶。在中國唐代佛教興盛後，佛僧為了作早、晚課喝茶提神，使茶的功效逐漸廣為流傳，開始有人嘗試種茶樹，使種茶、製茶成為農人額外收入，甚至成為主要收入來源。 大規模種茶、製茶，卻也讓山坡地土地資源逐漸耗盡，台灣在一、二百年前引進茶產業時，都是利用砍伐林木的山坡地，利用砍樹後殘留的樹根、木渣，做為茶樹生長的有機土壤，在有機養分的孕育下，使早年的台灣茶享譽全球，例如一百多年前樟木林砍伐後的木柵樟湖山，滿山的樟木樹根成為茶樹的有機土，更使茶師張迺妙培育出著名的木柵鐵觀音。 但近代農業的高密度耕種方式，一年五次密集採收，都使茶樹、土壤無法喘息，在利益的追逐下，土壤資源逐漸耗盡，茶的滋味也無法像早年的濃郁，為了尋覓更好的氣候、土壤，部分茶農逐漸往高山遷移，在「種茶高度增加一千公尺、每斤茶價增加一千元」的哄抬下，使台灣人陷入追求喝高山茶的迷思，更多人喝高山茶，也使越來越多的高海拔山林生態被破壞。 在追求精緻農業與茶文化之餘，我們也應思考茶農業與自然生態之間的關係，「高山茶」是否應該成為喝茶者追求的目標，更值得深思。 自由電子報 - 城市札記／高山茶與生態

新華網龍岩在線　　 發布時間： 2008-04-24 14:05:49     漳平市利用“6·18”平臺，以引進臺灣優良品種、先進農業技術、資金和管理理念為核心；以發展高山茶、高優水果、花卉、蔬菜等產業為重點，大力推進海峽兩岸農業合作與交流，建立漳平永福臺灣農民創業園區。目前，園區已發展了花卉、反季節蔬菜、茶葉三大產業，總產值達5億元。     臺灣高山茶有機栽培及標準化加工技術產業化示范，為海峽西岸內陸山區對臺農業合作重要示范典型。該項目由福建農林大學園藝學院與漳平市永臺創業園區發展有限公司合作。借鑒臺灣永續農業、有機農業的成功經驗，在漳平永福臺灣農民創業園實施臺灣高山茶有機栽培及標準化加工技術產業化示范。漳平市永臺農民創業園區發展有限公司還與福建農林大學園藝學院茶學係合作，開發有機高山烏龍茶產業化技術開發項目。該項目引進、推廣臺灣烏龍茶良種，應用臺灣茶園現代化建設和茶樹養採平衡栽培技術，開展有機高山烏龍茶標準化栽培技術研究與實踐。漳平永福農民創業園區與臺灣咏惠生物技術發展有限公司共同成立漳平永臺農民創業園發展有限公司，建設大花蕙蘭及雜交蘭新品種試驗基地。該項目總投資1300萬元，實施專項成果產業化，從選種、組培、栽培至市場均具有領先的地位。(作者：陳良錦 馬斌 陳長邦) ※新華網·福建頻道·龍岩在線※

2008.04.21 【葉正玲】新聞來源： 　國內知名百年老店王德傳茶莊，一向以堅持茶葉品質著稱，此次竟然不怕砸了招牌，與味全合作推出包裝茶飲品，到底其中有什麼學問在？ 　味全此次推出「百年茶莊鑑賞茶」新口味，雖然已是後發品牌，但打出王德傳茶莊的招牌，在今年的烏龍茶飲料市場來勢洶洶。 　王德傳茶莊第六代傳人王俊欽說，為了研發適合包裝茶的配方，前後歷經三年時間才完成，從一、二十種配方中精心挑選，最後脫穎而出的這款配方，不僅喉韻好、回甘強，甜味多也較符合大眾口味。 　在研究過程中，王俊欽也親自試飲其他包裝茶飲品，但他發現，就算是第一、第二品牌，為了高溫殺菌後不損失原本風味，也有添加香精、糖等化學物質，喝起來不僅不健康，甜味也很不自然。 　王俊欽強調，就算是包裝茶也絕不添加任何非茶成分的添加物，雖然市面上販售的包裝茶都必須經過高溫殺菌，但因為茶葉品質好，加上百年傳承的烘焙技術，雖然味道稍微影響，但喝起來卻是自然的甜，且是甜而不膩。 「老茶莊要跟著潮流改變！」王俊欽說，畢竟包裝茶是大量生產，與一杯杯泡出來的茶無法相比，不過在有限條件下做出比別人好的東西，是王德傳茶莊不變的堅持。 中天電視網