Cha Thé Tea

Founded in 2003, Tea Forté is the realization of one man's dream and vision. Renowned American designer, Peter Hewitt, set out to capture the "art of tea" and define the contemporary ceremony of tea. Through the combination of artfully blended teas, and custom-designed accessories, Tea Forté elevates a cup of tea into an extraordinary experience for all of your senses. Peter's passion for whole leaf teas began in the local teahouses of Asia. There he discovered the complexity of flavors available in whole leaf teas and the exquisite ceremony surrounding the art of tea drinking. Through his personal discovery, he became dedicated to transforming the artistry of the Asian tea ceremony into an experience for today's lifestyle. Peter consulted with chefs and restaurateurs in culinary havens worldwide to create the most innovative, delicious blends. With the aid of expert tea masters, the blends of whole leaf teas, rough-cut herbs and flowers were painstakingly perfected. Peter labored over every detail of our pyramid infusers crowned with our signature leaf. Each one is a work of art; handcrafted in our workshop amid the lush tea gardens of China and designed to infuse as much flavor and aroma as loose leaf teas. The result is a most delicious cup of tea. But the rich flavors and aromas of extraordinary tea are only a portion of the Tea Forté experience. Our stylish accessories and enchanting infuser transform your cup of tea into elegant and soothing moment. Tea Forté products are available from our online store, and at fine retailers, restaurants, hotels and spas worldwide (locate one near you). Thank you for visiting our website, we hope that you enjoy our products as much as we enjoy bringing them to you. Please don't hesitate to contact us if you have any comments or questions.

(2007/11/26 下午 03:09:00)  本網記者／劉倖如 　　茶葉在台灣發展已有百年歷史，早期的台北更由於茶產業的發展進而成為政經中心，帶動台北城的繁榮光景。台灣光復後，除原有的烏龍茶、包種茶持續外銷，更大量增加生產紅茶及綠茶，使茶產業成為台灣特色產業中的十分重要的一環。
　　隨著時代腳步的邁進，台灣茶商對此產業的發展亦有了許多創新的思維，期許能夠將茶道文化的魅力持續推向世界舞台發光發熱。為此特地將台北豐富多元的茶莊一氣呵成，串出「台北好茶道」的新茶文化之旅，為您帶來嶄新的時尚茶道風貌體驗。
　　在「有記名茶」裡，親睹茶葉精製碳焙過程，並在品嚐碳焙包種茶風味的同時憶及過往「南糖北茶」所造就之台北城的百年榮景。來到中山北路「喫茶趣」獨樹一幟的茶飲、茶點、茶膳代表著年輕、休閒的「新茶文化」正在逐步成形當中，藉由餐飲的創意讓大家更能品嘗到茶香奧妙之處。接著走進「嶢陽茶莊」繽紛時尚的茶罐兒顛覆一般人對於傳統中國茶的想像，期待能成功地將茶葉打進國際時尚市場。此外還有茶罐包裝火紅顯眼、風格獨特的王德傳精緻手工製作袋茶、以及專售頂級普洱茶並以創意美感體驗氛圍，融合中西茶葉所推出的茶香spa新體驗。種種創新發想，豐富了中國茶的精緻內涵，讓更多的朋友得以輕鬆悠遊於茶香文化裡。
　　台北市茶商業同業公會王端鎧理事長表示，每個時代、每個產業都會面臨到不同的考驗與困境，台灣茶從早期外銷興盛到沒落，轉而以內銷市場為主力，到現在即將以文化創意產業的新型包裝形態再度邁向國際舞台，過程中茶商們的努力以及創意發想都是支撐這個產業永續發展的重要基石，無形中成為台灣文化裡十分重要的一股生命力。(攝影／洪榕)

(2007/11/26 下午 03:35:00)   本網記者／劉倖如 　　台灣由於得天獨厚之地理環境因素，長年以來所培植出的茶葉始終受到國際上的注目。從鐵觀音到烏龍茶，堪稱台灣茶最具代表性的兩類茶種，多年來在茶商的努力下，得以屹立國際舞台持續發亮。
　　位在台北市長春路上的「嶢陽茶行」最經典的商品正是「鐵觀音茶王」，暢銷半世紀的明星商品鐵觀音擁有醇厚豐盈的口感，其獨特的喉韻深得行家們的喜愛。而為了使這項極具歷史意義的茶品永續傳承，嶢陽特地保有其早年的包裝形態及外觀，獨特而懷舊的情感是其一大特色。然而對於品牌經營概念極佳的王總經理十分懂得如在在傳統的基石上展現新意，在鐵觀音以外的產品皆改以繽紛亮眼的時尚包裝顛覆傳統對於茶葉的印象，為其注入一股青春洋溢的流行風，藉以吸引廣泛的客層一同來品味茶香之美。
　　對嶢陽茶行而言「品質是持續百年的傳承；創新是引領經營的理念」，為了讓大家都能以居家休閒的心情輕鬆品茗，改變包裝只是其接觸消費者的方式之一，更重要的是要將茶道文化持續推廣。王總經理表示，「茶」意味著一種心靈之美，中國古代儒道墨法皆論茶、對英國人而言茶是健康之飲、日本人更將茶視為上帝賜給人類的精靈，其重要地位可見一斑。
　　創意的展現足以賦予式微的傳統商品一個嶄新的風貌，對嶢陽茶行而言，除了持續保有每一項產品的高品質外，更重要的是如何將精緻新穎的茶道文化帶入都會生活的每個角落？每個品牌的包裝所代表的正是其個性與特色，期待藉由新穎時尚的全新外觀，能將嶢陽品茗新主張帶入年輕族群的市場，讓中國數千年來的茶文化得以持續傳承、歷久不衰。(攝影／洪榕)

(2007/11/30 下午 02:38:00)   本網記者／洪榕 　　台北大稻埕在清朝時已是台灣茶葉精製、出口的集散中心，除原有的烏龍茶、包種茶、後期更大量增加生產紅茶及綠茶，並大量外銷世界各國，「茶」的發展歷經百年，時至今日，歷久不衰，現成為台灣最具代表性的特色產品之ㄧ，回溯「南糖北茶」造就了台北城與台灣茶業百年歡榮。
　　1869年英商杜德氏在艋舺設立烏龍茶精製廠，直接由台灣淡水港出口，在幾年間台北城陸續開設多家出口烏龍茶洋行，使得烏龍茶爭相搶購，茶葉市場價格逐漸提高，台灣烏龍茶行銷美國一炮而紅，進而開啟台灣烏龍茶銷往歐美國家的市場，從1895年1919年是台灣烏龍茶外銷歐美國家的全盛時期。
　　但好景不常，由於面臨世界性的經濟蕭條與其他國家的競爭，烏龍茶外銷歐美市場逐漸萎縮，而一蹶不振，台灣烏龍茶沒落了幾十年，在1945年又掀起一波台灣綠茶外銷國外欣欣向榮的景象，但1950年發生了茶葉摻雜事件，台灣茶再度失去外銷市場，一直到1970年台灣經濟起飛，台灣茶由外銷市場轉為內銷市場。
　　現今台灣不斷推展觀光，除國內旅遊風氣旺盛，台灣擁有豐富的天然資源、自然景觀，也逐漸得到國際觀光客的青睞，國際觀光市場正蓬勃發展，也因應市場需求，為了讓國外觀光客在台灣留下難忘的購物經驗，台北的茶商們不斷精益求精，不管在品質的控管、產品包裝、服務態度的提升，或是展售空間的設計，都卯足了全力，他們的專業與用心，是希望台灣茶葉能躍上國際舞台，再度獲得國際間的肯定。〈攝影／洪榕〉

獅峰─龍井 西湖之泉，以虎跑為最，兩山之茶，以龍井為佳。“虎跑水，龍井茶”為聞名中外杭州西湖的雙
絕。龍井茶採製技術考究。採摘有三大特點，一早、二嫩、三勤。茶農常說：早採三天是寶，遲採三天是草，通常以清明前採製為最佳─稱明前茶，杭州龍井茶可分三品類，獅峰龍井，梅塢龍井，西湖龍井。獅峰龍井香氣高銳而持久滋味鮮醇色澤略黃，為三品類中品質最佳，品嚐龍井多用玻璃杯或蓋杯水溫85℃沖泡，湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，向有“色綠、香鬱、味醇、形美”四絕之譽。 太極─翠螺 太極翠螺，因外形捲曲似螺，色澤綠翠而得名，為江蘇省之名茶。翠螺屬半烘薰花茶，採摘標準一芽一葉，分攤收、殺青、揉捻、烘乾再揉捻、炒乾再烘乾七道工序，再以四至五葉嫩芽以手工勾捲成珠，再配以七道高雅天然花香薰製，入口滿口生津，香氣四溢，經久耐泡，頭酌香、二酌濃、三酌
味不減、四酌味猶存。品質特點是條索緊細捲曲，茸毫披露，色澤翠綠，香氣清高，滋味濃厚，湯色綠而明亮，以開水80℃沖泡，味香持久、耐泡。為近代新品綠茶。 君山─白毫 君山為湖南省洞庭湖中一個小島，春夏湖水蒸發，雲霧彌漫，生態環境最適種茶。君山白毫偌稱白毛猴，採摘於清明前三天，直接從茶樹上揀採芽頭，為防止擦傷芽頭和茸毛，盛茶藍內襯有白布。因品種優良，樹壯枝稀，芽頭肥壯重實，
每斤茶約二萬五仟個芽頭，君山白毫，風格獨特，歲產不多，質量超群，為我國名優茶之佼佼者。用潔淨透明的玻璃杯沖泡時，可以看到初始芽尖朝上，蒂頭下垂，而懸淨於水面，隨後緩緩降落堅立於杯底，忽升忽降蔚為趣觀，最多可達三次，故君山白毫有“三起三落”之稱，屬中國白茶之代表。 峨嵋─珠茶 珠茶─亦稱圓茶，原產浙江省平水茶區，浙江平水產茶，歷史已很悠久，遠在一千多年前，平水茶區包括浙江省、紹興、嵊縣、蕭山、諸暨、天台、奉化等十餘縣市，境內山嶺盤結，峰密起伏，雲霧繚繞，溪流縱橫，氣候溫和，適于茶葉
生產。珠茶是中國最早出口的商品之一，18世紀珠茶以“貢熙茶”風靡世界茶壇，且售價甚高，茶價之高不亞於珠寶，曾被譽為"綠色珍珠"。 祁門─工夫紅茶 祁門工夫紅茶，是我國傳統工夫紅茶的珍品，有百餘年生產歷史。祁紅以外形苗秀、色有寶先和香氣濃鬱著稱，在國內外享有盛譽。國外把祁紅與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節茶，並列為世界公認的三大高香茶。主銷歐洲，清飲更能領略祁門紅茶的特殊香味，加奶後乳色粉紅，其香味特點猶存，因而贏得國際市場最高評價，1915年巴拿馬展覽會曾獲金質獎，祁紅更被列為中國的國事禮茶，於歐洲是下午茶的珍品，現作珍物饋送親友，以顯示身份高貴不凡。是中國紅茶之代表。

鐵觀音 相傳清乾隆年間，福建安溪有位茶農，名叫魏蔭，早晚以清茶供奉觀音，虔誠之心，從未間斷。
有天在睡夢中，彷彿有人指引尋獲奇珍異茗，製成後外型色重如鐵，為了感念這份茶緣，因此取名「鐵觀音」。此鐵觀音茶種更是台灣茶製造過程中最複雜、烘焙時間最漫長的茶種。 外型 色澤烏黑，結實如鐵（半球狀）
湯色 琥珀色（屬熟茶、重烘焙）
香氣 濃郁綿綿，香而不膩，像似成熟過分的瓜果香，又如同高雅內斂的氣質貴婦
滋味 甘醇滑順，勁道十足，略帶果甜香，易生津止渴
泡法 茶葉量約為容器的五分之一，以高溫（90~100度）沖泡
  包種茶 相傳青心烏龍是仿大陸武夷岩茶的製法，將其發酵程度改變，並取其特色，不斷精緻改良，爾後，外包裝用兩張方形毛邊紙，內外相襯，包成四方包，紙上蓋印茶名及行號，「包種茶」因此而得名。
包種茶以文山地區最有名，又以坪林鄉的峽谷環境，水質清甜無污染、氣候終年溫潤涼爽、霧氣瀰漫、土壤肥沃， 故茶氣清香幽雅、鮮美甘甜，讓人印象深刻。 外型 色澤墨綠鮮活（條索狀）
湯色 蜜綠色（屬青茶系列）
香氣 清香幽蘭淡雅，怡情養性，最好的品茗選擇，其營養價值高，飯後去油解膩
滋味 甘醇清甜第一印象，唇齒清香餘韻猶存
泡法 茶葉量約為容器的二分之一，以中溫（80~90度）沖泡
  東方美人 傳說是英國女皇最欣賞的東方茶，原因是茶葉放入水晶杯中，高沖翻滾，五顏色澤的華麗，一心一葉的白毫嫩葉及橘紅色的茶湯，鮮豔活潑嫵媚動人，有如美人在水中舞茶茶舞，生動表現出東方味的茶葉特色。 外型 色澤紅、黃、白、褐、綠五色斑斕（條索狀）
湯色 橘紅色（屬輕烘焙）
香氣 美麗而富貴的誘惑，讓人記憶深刻，豔麗宛如蜂蜜，香甜是最大的功臣
滋味 甘甜溫潤，快速沾滿口腔味覺，爽口生津，令人陶醉
泡法 茶葉量約為容器的二分之一，以中溫（80~90度）沖泡
  金萱烏龍 西元1981年由台茶之父—吳振鐸博士，投入數十年的基因改造工程，利用硬枝紅心做父本，台農八號做母本，兩者不同烏龍茶的花粉，做成基因配對，實驗初期編號2027，所以茶農稱她27仔，研究成功後編列台茶12號，並命名溫柔的名字「金萱」。
外型 色澤墨綠油亮（半球狀）
湯色 金黃色（屬輕烘焙）
香氣 清甜十足，富有淡淡甘醇奶香，是年輕族群的最愛
滋味 甘甜溫潤，內容物質豐富，順口不苦澀，是止渴良方
泡法 茶葉量約為容器的五分之一，以中溫（80~90度）沖泡
  翠玉烏龍 西元1981年由台茶之父—吳振鐸博士，投入數十年的基因改造工程，利用台農八十號做父本，硬枝紅心做母本，兩者不同烏龍茶的花粉，做成基因配對，實驗初期編號2029，所以茶農稱她29仔，研究成功後編列台茶13號，並命名高雅的名字「翠玉」。
外型 色澤翠綠鮮活（半球狀）
湯色 金黃色（屬輕烘焙）
香氣 清香高揚，香氣中略帶茉莉花香，因為她口感不重，清香淡雅的特徵，是年輕朋友的最愛
滋味 清爽不膩口，味甘有活性
泡法 茶葉量約為容器的五分之一，以中溫（80~90度）沖泡 喜堂茶業股份有限公司 116台北市文山區指南路二段124號
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(記者陳家珍台北報導)
全球必BUY二十大皇室御用品牌居於首位的唐寧茶Twinings，於今日舉辦唐寧茶時尚沙龍茶派對，直擊倫敦最in茶派對玩法，活動現場星光摺摺，派對主人曲艾玲特別邀請藝人蔣怡及藝文界人士一同品嘗唐寧茶全球獨步特製伯爵依戈蘆布丁蛋糕，名模蔡淑臻更以師姐之姿率領2007 Elite模特兒新秀冠軍有小天心之稱的吳品萱分享名模之路的時尚生活品味。作家楊曼芬、知名編劇暨珠寶設計師曾郁文、前Gucci珠寶設計總監Milo Hsu、台北市糕餅商業同業公會理事長尹玉仙皆受邀出席派對現場，順成企業小開吳官德還特別玩到派對結束才離開。Tea Party已然成為時尚名流聚會的代名詞。 唐寧茶台灣代理英聯食品副總張引璋表示，未來將持續開發針對名人不同的需求而規劃的高級時尚派對，希望能養成台灣派對文化中符合國際潮流的品茶習慣，同時也能提供專屬VIP最獨家最時尚的流行資訊表演。唐寧茶台灣代表-張引璋表示：為名人籌劃符合國際潮流的派對將會是唐寧茶在台灣新嘗試的事業通路，預計2010年能跟進台灣一年一百二十億的茶市場商機。 名模蔡淑臻這次也化身英國貴族仕女，身著以唐寧茶8888個伯爵茶包製成的馬甲禮服走秀展現惹火曲線，紅茶系裡獨鍾情於伯爵茶的她表示：穿上全球單一限量的時尚茶包訂製服彷彿就像在做午茶SPA一樣，全身散發伯爵茶佛手柑香氣。 　　目前正與言承旭、吳尊與羅志祥拍攝偶像劇的性感女星蔣怡，今天特別跟劇組告假來參加唐寧茶派對，戴上百萬的萬寶龍白金首飾分外美艷，蔣怡表示藝人身分的關係經常旅遊世界各國，外國人非常注重下午茶的品質，而唐寧茶是她品嘗過最讓人驚艷的茶品，被問到剛復合的設計師男友是否會緊張新戲與這麼多大卡司男主角對戲，蔣怡笑而不答說：我比較喜歡邀請姊妹淘在家跟唐寧茶玩轟趴。 　　號稱全球必BUY二十大皇室御用品牌居於首位的唐寧茶Twinings全球獨步率先發表伯爵依戈蘆布丁蛋糕Igloo Pudding Cake，如同愛斯基摩人冰屋的圓屋頂外型蛋糕，就像是寒冬中溫暖的寓所。奶油乾酪加上蛋奶調味醬融合伯爵茶Earl Gray Tea的芬芳在口中融化開來，能夠為每個人的內心帶來喜悅，將貴族御用點心完美演繹。唐寧茶時尚派對劇場聯絡人：02-27781200*85 張小姐
(圖為：蔣怡出席唐寧茶時尚沙龍派對茶派對.) 自立晚報

王錦珍茶行 50多年前的大稻埕，就像大陸上海灘一樣，洋行林立、商務鼎盛，許多一窮二白的年輕人紛紛到此尋找機會，王錦珍茶莊的老闆王明德可說是這段歷史的見證者，信手拈來都是精采故事。原來，當年19歲的他隨船從家鄉福建安溪嶢陽來台，卻因回程船票費用被親人借去，無法歸鄉，只好到大稻埕投靠親戚。 王明德說，剛開始他也送報、賣豆花，不過由於當時茶行喜歡聘請來自茶鄉的民工，所以幸運獲得茶行打工的機會，後來更靠著辛苦存下的3、4千元本錢，開始向批發同行「掛貨」，做起茶葉生意。當時主要客源以政府機關、茶館為主，除了三重一帶有許多提供販夫走卒休憩飲茶的茶店，台北城內也有5家生意興隆的說書館，說書先生精采的三國誌總是引來滿堂采。 目前將生意交由兒子經營的王明德說，從事茶行生意以來始終很平順，除了本身堅守儉樸家訓之外，他覺得大稻埕同行間互通有無、互相幫助的良性競爭，也是功不可少。而常年來，王錦珍茶行以經過每次12小時慢火烘烤兩次的鐵觀音做出名氣，強調茶味醇厚而不傷胃，經過時不妨前往試飲。  茶業達人：王明德
茶人生涯：53年
茶人語錄： 飯後一杯茶 不需好醫生
推薦產品     安溪鐵觀音、陳年老茶、高山烏龍茶
Email: mamal6899@yahoo.com.tw
所在位置     台北市民生西路430號
電        話     (02)2559-1226
營業時間     9:00~21:00
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位於朝陽茶葉公園(大同區朝陽里)旁的有記茶行，已經有百年以上的歷史，茶行本身就是典型的「舖家」模式，除了店面以外，製茶的工廠就在後方。茶行仍然有兩位老師傅負責製茶，而且也保留著傳統的炭火焙茶技藝，有記茶行的故事就是大稻埕茶商的故事，是至今仍然生龍活虎、生生不息的台灣茶葉故事。現在的負責人是王連源，他是第三代的經營者，繼承父親對茶的熱愛，茶行在他的經營下，開始茶葉內銷，價廉物美是有記茶行的經營原則。民國93年王有記茶行大幅翻修(並更名有記名茶)，一棟有60年以上歷史的老宅，現在並蓄了傳統與現代的茶葉風貌，台灣茶葉的歷史、王有記的歷史、精製茶的作法，在這個茶行裡都可以學得到。2樓成了一個全新的藝文空間。這裡可以讓人坐下來喝茶品茗，原來的倉庫被裝上了空調，甚至還有了舞台、講台，這樣一個空間的運用充滿了各種可能性，不僅開放成為大稻埕文化遊的一個景點，為了豐富、方便參訪的人潮，保留社區文化、產業的精華，而各種創新的可能性正等著人們去填滿它。(摘自于文正老師文稿)
網        址     http://www.wangtea.com.tw/
所在位置     台北市重慶北路2段64巷26號
電        話     25559164
開放時間     上午9點至下午8時
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自然之味從茶園栽種、製茶到包裝，以自產自營的方式經營，已有百餘年的歷史。也是目前國內唯一一家取得國際級HACCP(食品安全衛生管制)認證的台灣高山製茶廠。自然之味的茶強調不加料、不薰花、不噴香精的自然原味。呂志強總經理為了推廣飲茶的風氣，還特別拍攝了「茶易生活」VCD，介紹了生活中簡單的8種泡茶方式。頂級的典藏黑金系列，帶有天然果香，口感渾厚醇郁，猶如飲用上等X.O.白蘭地般，過了數小時仍回甘不已，是極品中的極品。 (以上內容摘自MY TAIPEI 2005春季號) 網        址     http://www.uniontea.com.tw
所在位置     台北市民生東路1段37號
電        話     886-2-2541-7030
開放時間     週一(Mon)~週六(Sat) 10:30-21:00 週日(Sun) 12:30-18:00
交通資訊     由台北車站搭乘247等車在國賓飯店站下車，步行約10分鐘
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