一. 作用在把殺菁完成的茶葉，揉捻成條狀，並擠揉出茶汁，使之凝於葉表面，有利於內含物的混合接觸和一定程度的轉化，也為整形工序做了初步整型作用。 二. 把殺菁下來的茶葉，趁熱裝入揉捻機揉捻。時間一分半鐘。 武陵雪峰茶
