Cha Thé Tea

茶文化學會 邀您共享茶趣
20日舉行『新春茶會』將示範講解泡法 一起品嚐各地茗茶

　全美茶文化學會將辦新春茶會，歡迎參加。

【本報記者王慶偉庫比蒂諾報導】「一壺茗香道禪味，半榻茶咽養性靈」全美茶文化學會將於20日（周日）舉行2008年第六屆年會暨「新春茶會」，歡迎您來品嚐各地茗茶，共享茶趣。

茶在一般人的生活中，可說是不可少的飲料，經醫學證實茶中「兒茶素」的成分確實對健康有好的影響，茶的種類可細分多種，依發酵程度不同大致可分；未發酵茶、輕發酵茶、中發酵茶、重發酵茶、全發酵茶，不同程度發酵的茶，泡出的茶湯滋味是全然不同的，泡茶的方式自然就不同。

茶文化學會創辦人林炯志表示，很多人常問：「如何沖泡一壺好茶？如何享受一杯好茶？」許多人常常看茶會用紫砂小壺泡茶，會問：「這麼小杯茶怎麼夠喝呢？」很多好茶就因為不懂喝茶而被遭踏了。

林炯志指出，其實泡好一壺茶是有學問的，因為茶的種類很多，而且每一種茶的泡法都不一樣。一般人多半喝的是烏龍茶，所以就把烏龍茶當作入門學習的茶。

烏龍茶是最早引進台灣的茶種之一，種植在鹿谷鄉、名間鄉一帶，其中以凍頂山的凍頂烏龍茶最有名。使用紫砂小壺，四分之一壺的茶量，水溫95度C沖泡，先聞茶香，再分三口喝完，此時，感覺喉嚨甘潤，韻味十足，生津止渴。

林炯志老師研究茶道多年，在眾多好友的鼓勵下，開始推廣茶文化，一方面介紹中國固有的品茗文化，一方面以茶會友。「茶藝講座」是對愛好茶藝者而開設的初級班，目前結業者已有千餘名，另開設進階課程。

為推廣茶藝並成立「美國茶文化學會」該學會為非營利社團，以推廣茶文化為宗旨，同時也希望將中國茶文化介紹給主流社會，讓愛茶人對中國茶文化有更深的認識。

「新春茶會」中將示範講解「無我茶會」及「小壺茶」泡法。同時有數名茶會泡茶師以中國傳統風格的茶席，分別泡十種不同的茶分享與會嘉賓。凡參加新春茶會者憑入場券可獲贈精美瓷製小茶杯一只。

「新春茶會」時間1月20日（周日）下午2時至4時，在庫比蒂諾昆蘭中心Cupertino Room, Quinlan Community Center地址：10185 N. Stelling Road, Cupertino,詢問專線：(408)343-0149請洽林炯志、宋貞老師。Web site:www.atcasf.org。

2008-01-12