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【Upaper╱文／記者鍾嘉儒】 2008.01.09 09:08 am
Q:萬事具備，只欠泡茶好功夫，想沖泡一壺好茶的秘訣為何？
A:拿捏熱水溫度與茶葉多寡，配合正確送茶動作，才是整套完整的茶道學問。不同品種的茶葉，應使用不同溫度的熱水。像是：烏龍茶可以90至95度熱水，綠茶可用70至80度的熱水，反覆回沖5次左右。
重要步驟
1.擺放於茶壺前的杯子，從左至右依序翻開。
圖／記者陳再興
2.空壺裡注入熱水，提升茶壺溫度，當茶葉沖泡時，不因茶壺造成的溫差而走味。
圖／記者陳再興
3.倒入約12克茶葉，注入熱水等待1分10秒。
圖／記者陳再興
4.從左而右依序倒入空杯中。
圖／記者陳再興
【2008/01/09 Upaper】
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