Cha Thé Tea

【聯合報╱記者陳靜宜／專題報導】 2008.02.22 08:25 am

按下滑鼠，夢幻美食送到手

熱愛食物的人狂熱到某種程度，要他們上窮碧落下黃泉都不是問題，這些人多半有不可理解的偏執。但如果你跟我一樣，是嘴勤腳懶的人，那少不了會連上這幾個頂級食物網站，只需坐在電腦螢幕前，看這些偏執狂親臨現場，描述薑母茶裡的黑糖、生薑產地、時節，甚至農夫名字、個性；或是對義大利巴薩米克Balsamico醋的年份，又如何的斤斤計較。

接下來就到廚房裡倒杯熱咖啡，再回到螢幕前按下滑鼠按鈕，過不了多久，就能透過宅急便，吃到那些行家千里迢迢尋到手的夢幻食物了。

頂級食物網，1年業績竄3成

有美食網站教母之稱的葉怡蘭，也是PEKOE食品雜貨鋪網站的經營者，6年前在網購尚未成形之際，就曾透過「網路留言板」玩起競標，工程可想而知的艱鉅，1瓶手工果醬最後得標價格，竟比原來翻漲5倍，讓她見識到消費者對於好食品的求之若渴；如今該網擁有13萬會員，近1年來業績成長3成，她說，「曾經有次果醬到貨的消息才PO上網，7分鐘內200瓶就售完，手工食品需要時間，實在急不來，一旦上網就搶翻了。」

全世界都無法否認食物對生活的影響力，尤其對雅痞而言，展示品味的方式也在改變。90年代末期，食物、設計與旅遊，漸漸成為主流價值，現在有人把吃了什麼產區、什麼莊園的巧克力當成一種炫耀，也無怪乎「圓頂市集」或「貝露加」、「浪漫食彩（明光食品行）」這類網站會前仆後繼地投入頂級食物的網站經營上。

頂級食材網，像福爾摩斯般完成不可能任務

夢幻食材網不同於一般購物網站，它就如徵信社一樣，除了滿足客人的需求，還要有見微知著的精神。浪漫食彩的蔡岳軒說，「有客人說在某家名店吃到一種頗有嚼勁的東西。」聽來恐怕比找失蹤兒童還難，這就是食材專賣店引以為傲的本事了，經過臥底試吃、明察暗訪終於查出是「泰國魚肚」；還有人指定要童年吃過的海山醬、少見的野生雲耳、膠質豐富的鹿筋等，甚至許多餐廳、飯店牆上，都會貼「有困難，找明光」的電話貼紙，這可不是地下錢莊廣告，而是經營70年的口碑，客人一旦盼到自己魂牽夢繫的

從2002年開始經營網路食品販售的葉怡蘭，剛開始是源自於自己所寫的內容，網友都吃不到，有鑑於此，才將自己所吃過的食品，也開始分享銷售。
記者徐世經、高智洋／攝影

食材，就像老婆挽回老公的心那般欣喜若狂。

●PEKOE食品雜貨鋪 http://www.yilan.com.tw/html/modules/mymall/index.php

實體通路：台中亞森洋果子、city super超市、新光三越超市

電話：02-2501-6641

手工限量經葉怡蘭認可

「PEKOE食品雜貨鋪」的篩選條件是以葉怡蘭認為值得推薦的產品，而她堅持的條件是「緩慢、限量、手工、古法、當季」，就像咖啡豆，她只喝現烘、再靜置1天的咖啡豆，期間經過1年半思考，確認流程可行才決定販售，每次只烘100公克，一份一份地烘，她說這是自己對食材很神經質的要求，但這種堅持，就是與眾不同的服務。

已經有40多年經驗的明光行老闆陳琳龍，與女婿蔡岳軒，一人負責實體商店、一人負責虛擬網路，每月營業額近兩千萬。
記者徐世經、高智洋／攝影

●明光食品行 http://store.pchome.com.tw/perfect/HM/introduce.htm

實體通路：台北市萬華區內江街55巷5號1樓

電話：02-2331-3282

傳承三代食品上萬款

位於台北西區發跡很早的「明光食品行」，已傳到第三代，店裡除了紙箱還是紙箱，高高低低、大大小小，近上萬款食品，但想要什麼只要一開口，不消幾秒鐘就能找出來。目前PO上網的只有其中數百款，資料尚在建構中，辦公室有片透明玻璃，還露個小縫，

貝露加總經理王淳民，曾在英國念EMBA，回台後嘗試把在歐洲吃過的食物，推薦給消費者，包括一般超市少見的英國有機顆粒芥末醬、義大利白松露奶醬等，此外還有日本頂級食品。
記者徐世經、高智洋／攝影

專人坐在裡頭，頗有「食品相談室」味道。

早期老闆陳琳龍還在當送貨員時，送貨常請餐廳小廚子簽收，累積的好交情，經過了十幾年，這些小廚子全成了飯店主廚，也成了店裡主顧客，這個好處是，打好了關卡，或許想買「某飯店的哪道菜用的那種醬油」也都沒問題。

●貝露加經典市集 http://www.bell-luke.com.tw/

實體通路：台北市忠孝東路四段216巷18號

電話：02-2706-1898

蒐羅世界各地健康有機食品

「貝露加經典市集」是有計畫性、透過世界各地食品展，派專人到當地挑選有知名度、強調健康、有機的頂級食品，以代理方式引進台灣。