Cha Thé Tea

製作技術佳加上天候好，才能製成茶湯橘紅色、有花香味的凍頂烏龍茶。（記者陳鳳麗攝）

凍頂烏龍茶的茶葉會有紅邊，即外形會有紅緣綠腹的情況。（記者陳鳳麗攝）

〔記者陳鳳麗／鹿谷報導〕堅持正港台灣味，台灣的烏龍茶大有可為！新東陽食品公司最近建議鹿谷鄉公所舉辦傳統鹿谷凍頂烏龍茶比賽，比賽茶該公司將負責收購行銷，讓鄉公所對推動恢復傳統製茶法更具信心。

鼓勵傳統製茶法

鹿谷鄉凍頂烏龍茶在民國七、八十年代曾稱霸台灣茶壇多年，當時製茶成本低，價格好，一斤比賽茶可以賣到一千元以上的價錢，身價翻了數倍，但這幾年台灣烏龍茶受到越南和中國茶的衝擊不小。

鹿谷鄉農會的春、冬茶賽依然是全台比賽件數最多的，去年底冬茶賽甚至有五千一百多件參賽，再次刷新紀錄；不過鹿谷鄉茶園有的老化而休耕，有的則讓年輕一代接手，年輕茶農較偏愛焙火較輕，香氣較揚的高山茶製法，使用傳統凍頂烏龍茶製法的凍頂烏龍茶數量日益減少，惟恐鹿谷鄉茶葉在改採新製法後失去特色而無法與外地或進口茶競爭，鄉公所去年起大力推動恢復傳統製茶法的行動。

今年將舉辦茶賽

鄉公所去年辦過一次年輕茶農的研習，請老師傅來傳授；新東陽食品公司最近也與鄉公所接洽，希望鹿谷茶能維持傳統製法，並建議公所舉辦傳統凍頂烏龍茶比賽，該公司將收購比賽茶行銷，茶農不心擔心銷路問題。

賽前擬先辦研習

此舉讓公所大為振奮，曾經擔任鹿谷鄉農會總幹事長達三十六年的鄉長林光演，決定今年舉辦茶賽，賽前先辦研習，鼓勵更多年輕茶農來學習。林光演指出，傳統鹿谷茶因製茶方式繁複，才能有獨特的喉韻和香氣，不過費時費工，年輕人嫌麻煩而捨棄，將失去鹿谷凍頂烏龍茶的競爭力，恢復傳統製茶法才能找回鹿谷茶的春天。