Cha Thé Tea

【大台灣旅遊網TTNews記者洪榕／嘉義縣報導】

四面環山、風景優美的烏龍茶園。﹝攝影＼洪榕﹞

　　台灣茶歷史悠久，早在一百多年前，台灣烏龍茶就揚名國際，廣受世界各國的好評，更享有「福爾摩沙烏龍茶」的美譽。
　　台灣大多都是半發酵茶，早期以烏龍茶最為知名，產量是佔全球的二分之一，後又有北部的鐵觀音、文山包種茶，新竹東方美人茶更是大受歐美人士的喜愛。
　　「烏龍茶籽」自先人從唐山移民到台灣一起帶過來，種在台灣這塊土地上，從茶延伸的經濟與文化，自今一直深深的影響台灣社會，也與台灣人的生活密不可分。
　　台灣烏龍茶早期種植於平地，茶葉的烘焙方式以重焙火，後慢慢的開始嘗試種於高海拔的山區，高山烏龍培育成功，製茶方式以輕焙火為主，茶湯是蜜黃色，味道清香高雅、入喉甜淡回甘，在台灣市場上頗受年輕一代歡迎，因此台灣烏龍茶漸漸的走出了「老人茶」的印象，開啟了年輕市場的新紀元。
　　嘉義梅山鄉是台灣最早開發的高山茶區，一九七五年至「鹿谷凍頂」學習種、製茶，回到「梅山龍眼林」種下台灣高山茶的重要歷史時刻，至今已二十多年，現嘉義梅山鄉太平山以東有七個村莊都是種植茶葉，品種百分之七十種植青心烏龍、百分之三十是金萱茶，種植海拔八百到一千三百公尺，面積一千兩百公頃，年產量為二十四萬公斤，以冬、春季茶的品質與價格最好，主要為內銷台灣本島市場，是當地農民主要經濟來源。