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堅持做對的事 獨立品牌對咖啡的專心與用心
大台灣旅遊網╱林喬茵 2009-03-29 23:19
【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】
你的生活中，是不是也少不了一杯咖啡，少不了與街角那間咖啡店的互動？除了喝咖啡，有個人能聊上幾句，也能帶來一天的好心情。
台北市錦州街合江街口的Bric caf?，經營者黃先生年輕時曾在咖啡批發商處打工，有機會接觸烘豆工作，後來進入資訊業職場，卻一直與咖啡沒有斷了聯繫，機緣之下接手原本於現址的連鎖店，又改為獨立經營品牌，取名Bric，以磚為起頭，帶出對咖啡的專心與用心。
以自身對咖啡的熟悉與熱情，秉持著要做就要做到好的理念，店內咖啡都是自行烘焙掌控品質與新鮮，使用義大利半自動咖啡機，煮咖啡時咖啡粉的粗細，力道掌控、水溫都不馬虎，更在各項原物料上講究，藍標三花、咖啡糖，雖然成本不低、即使客人不一定察覺，但對的事就得堅持，所以沒有理由不用。
因為退休之後無求的心態，讓開店經營不是只為了營利，咖啡之外的其他產品也以同樣的標準看待，冷泡茶飲、果園直送急速冷凍新鮮果汁，喝了就知道用心。連店內員工也給予相當的信任，彈性卻不失嚴謹的經營，讓客人也能感受親切自在氣氛。（攝影／林喬茵）
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